Kue lumpur termasuk jajanan pasar yang bisa dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Tapi apakah kamu sudah tahu bahwa ada yang namanya kue lumpur bakar? jika sudah tahu, apakah pernah mencoba kelezatannya? Kue lumpur biasa dengan lumpur bakar tentunya berbeda. Ada beberapa perbedaan antara keduanya, pertama dari bahan yang dipakai. Jika kue lumpur biasa menggunakan kentang maka kue lumpur bakar tidak pakai kentang. Kemudian dari cara masaknya juga berbeda, kue lumpur bakar dimasak dengan kompor lalu tutup cetakannya diisi dengan arang panas.
| Baca Juga: Resep Kue Muso Khas Jambi, Perpaduan Coklat dan Srikaya Pandan Enak Banget
Setelah tahu apa bedanya, kamu juga harus tahu tips agar kue lumpur buatan kamu dijamin enak dan juga mengembang. Pertama, pastikan bahan-bahan yang dipakai masih berkualitas baik atau masih baru. Selanjutnya yang tidak kalah penting yaitu beli telur yang masih segar dan belum disimpan lama. Kemudian pakai santan asli yang asalnya dari kelapa parut dan bukan dari santan instan dalam bentuk kemasan. Dengan mengikuti tips tersebut dijamin rasanya enak dan teksturnya lumer di mulut. Di bawah ini juga terdapat resep lumpur bakar asal Sidoarjo yang bisa kamu praktekkan langsung di rumah.
| Baca Juga: Resep Kue Lumpur Lapindo Lengkap Dengan Vla Manis Super Lembut
Resep Lumpur Bakar Asal Sidoarjo, Bagian Luarnya Padat Dalamnya Lumer
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 600 mililiter Santan encer
- 2 butir Telur
- 50 gram Tepung Terigu
- 1 sendok teh Pasta vanilla
- 1 sendok teh Garam
- 85 gram Gula Pasir
- 25 gram Tepung Beras
- secukupnya Margarin (sebagai olesan)
Instruksi
- Dimulai dengan memanaskan santan yang sudah dicampur dengan garam sampai suhunya hangat.
- Lalu kocok telur dengan gula hingga larut dan tambahkan terigu, pasta vanilla, serta tepung beras. Kemudian aduk terus hingga adonan jadi licin.
- Tuang santan dengan bertahap atau sedikit-sedikit saja sambil tetap diaduk.
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor kemudian oleskan margarin secukupnya pada setiap lubang. Tuangkan adonan hingga ¾ bagian lubang dan biarkan dua lubang kosong untuk membalikkan adonan.
- Tutup dengan wadah berisi arang kemudian masak dengan waktu 15 menit. Setelah itu, cungkil menggunakan sendok jika adonan sudah menjadi padat hingga warnanya kecokelatan. Pindahkan adonan ke lubang yang kosong dengan membalikkan adonan.
- Tutup lagi cetakan lalu tunggu sekitar 5 sampai 10 menit. Jika sudah matang, angkat adonan menggunakan bantuan sendok dan biarkan hingga agak dingin.
- Kue lumpur bakar asal Sidoarjo sudah matang dan bisa langsung disantap.
Catatan
Kamu bisa menambahkan berbagai varian topping di bagian atasnya mulai dari buah durian, kelapa muda, dan topping lainnya setelah menuangkan adonan di lubang cetakan.
