Setiap provinsi memiliki kue tradisional masing-masing termasuk yang berasal dari Sulawesi Selatan. Salah satu yang populer dan terkenal yaitu kue taripang yang sudah dikenal oleh masyarakat Bugis. Rasanya yang manis serta gurih ditambah juga teksturnya renyah ketika digigit pertama kalinya. Hal ini karena bagian luarnya dilapisi lelehan gula merah yang telah mengering. Sedangkan bagian dalamnya berserat dan juga kenyal karena menggunakan bahan campuran dari tepung beras ketan beserta kelapa parut.
| Baca Juga: Resep Gemblong Ketan Gula Merah, Renyah Diluar Tapi Lembut Didalam
Selain rasanya yang enak, kue taripang juga memiliki filosofi yang mendalam berdasarkan bahan-bahan yang digunakan. Bahan utama yang digunakan yaitu tepung beras yang menjadi simbol kehidupan sedangkan kelapa parut sebagai simbol kenikmatan. Kemudian juga menggunakan gula yang menjadi simbol kekuatan bagi orang Bugis. Dulunya kue ini disuguhkan pada pesta hingga hajatan perkawinan. Penasaran dengan rasa kue tradisional ini? langsung saja simak resep kue taripang khas Bugis dengan lelehan gula merah menggoda berikut ini.
| Baca Juga: Resep Jajanan Kue Getas Gula Putih
Resep Kue Taripang Khas Bugis Dengan Lelehan Gula Merah yang Menggoda
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 200 gram Tepung beras ketan putih
- 100 gram Kelapa Parut
- secukupnya Minyak Goreng
- 150 mililiter Santan
- 1/2 sendok teh Garam
Bahan Lapisan Gula
- 100 gram Gula Merah
- 150 mililiter Air
- 2 lembar Daun Pandan
- 100 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Pertama campurkan semua bahan adonan dengan merata lalu tambahkan air secukupnya saja sampai adonan jadi kalis dan juga tidak lengket.
- Bentuk adonan kalis menjadi bentuk agak lonjong dan juga pipih.
- Dilanjutkan dengan menyalakan kompor untuk memanaskan minyak kemudian goreng sampai matang ditandai dengan perubahan warna menjadi kecokelatan.
- Lalu masak bahan lapisan gula dengan mencampurkan semua bahan yang tersedia dengan tambahan sedikit air kemudian aduk terus sampai mendidih.
- Selanjutnya masukkan adonan kue ketan yang sudah selesai digoreng ke cairan lapisan gula berbusa.
- Aduk secara terus-menerus campuran gula dengan kue ketan ke semua sisi sampai merata.
- Setelah itu angkat kue saat gula sudah mulai mengering.
- Kue taripang khas Bugis sudah matang dan bisa langsung dinikmati.
