Siapa yang suka kue talam? tentu jawabannya hampir semua orang suka dengan kue ini dengan berbagai alasan. Pertama karena rasa kue ini bisa dikatakan unik karena memadukan dua rasa sekaligus yaitu manis dan gurih. Selain rasanya yang unik dan pastinya enak, kue ini juga menghadirkan tampilan yang menarik. Biasanya kue talam terdiri dari dua lapisan dengan warna yang berbeda antara lapisan atas dan bawahnya. Apalagi kue talam juga banyak jenisnya, salah satunya adalah kue talam Tokyo yang terkenal dengan keunikannya.
| Baca Juga: Bosan yang Manis? Yuk Coba Resep Kue Talam Abon Terasa Banget Gurihnya
Kenapa talam Tokyo dikatakan unik? karena bagian bawahnya tidak menggunakan tepung beras atau pulut tetapi diganti dengan bahan lainnya. Bahan penggantinya adalah campuran antara sagu mutiara, soun, dan juga kelapa parut yang tetap menawarkan rasa gurih. Sedangkan bagian atasnya menawarkan rasa manis karena menggunakan gula pasir dengan aroma pandan yang khas. Banyak yang penasaran ingin mencoba seperti rasa apa kue talam satu ini. Jika ingin buat sendiri, temukan resep kue talam Tokyo di bawah ini.
| Baca Juga: Rasakan Nikmatnya Resep Talam Ebi Gurih Khas Pontianak Berikut Ini
Resep Kue Talam Tokyo Unik, Tepung Beras Diganti Sagu Mutiara dan Soun
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Lapisan Atas
- 100 mililiter Jus Pandan (dari 8 lembar daun pandan)
- 30 gram Tepung Tapioka
- 300 mililiter Santan sedang
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 tetes Pewarna Coklat
- 100 gram Tepung Beras
- 2 butir Telur
- 250 gram Gula Pasir
- 5 tetes Pewarna Hijau
Bahan Lapisan Bawah
- 200 gram Sagu mutiara
- 150 gram Kelapa parut setengah tua
- 100 gram Soun (direndam air hangat dan dipotong pakai gunting)
- 120 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Instruksi
- Buat lapisan bawah dulu dengan merebus sagu mutiara dalam air sebanyak 1.5 liter selama 5 menit kemudian matikan kompor dan biarkan selama setengah jam lalu saring dan tiriskan.
- Campurkan sagu mutiara, soun, kelapa parut, gula pasir, garam, beserta vanili bubuk dalam wadah lalu diaduk pakai tangan sampai merata.
- Siapkan loyang persegi ukuran 20 centimeter lalu lapisi daun pisang dan oleskan minyak tipis-tipis saja. Tuangkan campuran sagu mutiara ke loyang lalu tekan-tekan agar padatnya merata. Kukus lapisan bawah di dalam kukusan dengan waktu 25 menit.
- Lanjut buat lapisan atas dengan menambahkan telur dan gula pasir lalu aduk merata. Tambahkan jus pandan, tepung tapioka, dan tepung beras kemudian aduk kembali.
- Setelah itu, tuang santan sedang ke adonan lalu aduk lagi. Kemudian tambahkan pewarna hijau dan coklat ke adonan dan aduk-aduk pakai whisk sampai rata dan saring adonan.
- Tuangkan 1/3 adonan ke dalam loyang tepat di atas lapisan bawah lalu kukus dengan waktu 10 menit saja pakai api sedang.
- Setelah 10 menit, tuang 1/3 adonan lagi ke dalam loyang dan kukus lagi 10 menit. Selanjutnya tuangkan sisa 1/3 adonan lagi ke loyang dan kukus dengan waktu 25 hingga 30 menit pakai api sedang.
- Keluarkan kue talam dari adonan lalu potong-potong kue sesuai keinginan.
- Kue talam Tokyo kenyal dan enak beraroma pandan siap disajikan.
