Ada beberapa kue kering yang biasanya disajikan saat merayakan hari besar. Tentu yang sudah terkenal adalah nastar, putri salju, lidah kucing, kastengel keju, dan masih banyak lagi. Padahal masih banyak kue kering lainnya yang tidak kalah enak. Salah satunya adalah kue pitmopen cookies yang bisa dikatakan sebagai kue klasik yang menggunakan kacang mete sebagai adonan sekaligus topping sehingga membuat rasanya enak dan juga sehat untuk tubuh. Manfaat dari kacang mete untuk tubuh mulai dari menjaga berat badan, mengendalikan kolesterol, menjaga kadar gula darah, tulang lebih sehat, dan masih banyak lagi.
| Baca Juga: Resep Putri Salju yang Lembut dan Lezat
Walaupun kue pitmopen ini bisa dibilang kurang populer jika dibandingkan dengan kue kering lainnya. Sebut saja seperti nastar ataupun kastengel, tapi dalam hal rasa tidak kalah dengan kue lainnya. Ciri khas dari kue yang satu ini adalah rasa gurihnya yang berasal dari kacang mete. Setiap orang bisa membuat kue kacang mete ini dalam berbagai bentuk seperti bundar atau bisa juga bulan sabit. Apalagi sekarang bisa dengan mudah menemukan resep pitmopen cookies yang terbukti enak secara online. Di bawah ini terdapat salah satu resep kue pitmopen cookies klasik yang gurih dari chef terkenal bisa langsung praktekkan di rumah.
| Baca Juga: Resep Kue Kering Lidah Kucing
Resep Kue Pitmopen Cookies Klasik Gurih Dari Chef Terkenal
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 150 gram Mentega
- 200 gram Gula Merah
- 3 gram Garam
- 2 butir Kuning Telur
- 70 gram Kacang mete
- 50 gram Susu Bubuk
- 25 gram Margarin
- 5 gram Pasta Vanilla Butter
- 3 gram Perenyah Kue
- 1 butir Putih Telur
- 20 gram Susu bubuk rasa coklat
- 340 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Pelengkap
- secukupnya Kacang Mete Belahan
- secukupnya Telur Kocok
Instruksi
- Pertama ambil mangkuk lalu tuang mentega, garam, margarin, perenyah kue, gula, dan vanilla butter.
- Kocok dengan mixer sampai teksturnya menjadi lembut dan juga merata.
- Lalu masukkan telur kemudian kocok kembali dengan merata.
- Kemudian giling kacang mete sampai halus kemudian masukkan ke adonan.
- Selanjutnya tambahkan susu bubuk beserta tepung terigu lalu aduk semuanya hingga rata.
- Setelah adonan jadi dilanjutkan dengan giling adonan dengan tebal 2 milimeter kemudian cetak menggunakan cetakan yang berbentuk bundar.
- Susun semua cetakan pada loyang datar kemudian oleskan bagian atasnya menggunakan telur yang dikocok.
- Lalu tambahkan belahan kacang mete tepat di tengahnya lalu oles kembali dengan telur.
- Masukkan oven dan panggang pada suhu mencapai 160 derajat Celcius dengan waktu 30 sampai 45 menit.
- Setelah matang, keluarkan oven biarkan dingin sejenak dan langsung masukkan ke wadah tertutup.
- Kue pitmopen cookies klasik bisa dinikmati kapan saja.
Catatan
Tips membuat kue pitmopen yang rasanya sama dengan chef terkenal: - Sebaiknya beli kacang mete yang kualitas masih bagus kemudian masih utuh dan juga ukurannya sama. - Disarankan membeli kacang mete yang sudah dibelah agar proses pembuatan lebih praktis.
