Resep Kue Lumpur Kentang dengan Topping Keju yang Lezat

23 Agustus 2021Syilvia Tjhia
resep kue lumpur kentang

Serves:

Kue lumpur merupakan jajanan tradisional yang sering kita jumpai di toko kue tradisional atau pasar. Kue satu ini tergolong kue basah, karena kue lumpur tidak tahan lama. Tekstur kue ini sangat lembut dan halus menyerupai lumpur, permukaan kue lumpur agak basah setelah matang. Kue lumpur memiliki citarasa yang manis gurih karena proses pembuatannya menggunakan santan.

| Baca juga:

Untuk membuat adoanan resep kue lumpur bahan kue yang diperlukan antara lain tepung terigu atau tepung kentang, gula, telur, margarin, santan, vanili, baking powder dan tambahan topping sesuai selera. Lalu dimasak dengan cara dipanggang menggunakan cetakan penggorengan datar dengan ada lubang untuk adonan. Cetakan ini sering digunakan untuk membuat dorayaki, kamir atau carabikang.

Resep kue lumpur dahulu ditambahkan kelapa parut dibagian atas permukaan kue sebagai hiasan. Namun, sekarang diubah lebih modern yakni ditambahkan hiasan menggunakan kismis atau topping lainnya. 

| Simak Juga:

Banyak ahli sejarah menyatakan bahwa kue lumpur pertama kali dikenalkan oleh orang Portugis saat menjajah Indonesia.  Kue lumpur ini terinspirasi dari kue khas dari Portugis yang bernama pasteis de nata. Kue pasteis de nata terbuat dari campuran susu dan kuning telur, biasanya dibuat untuk dihidangkan saat perayaan hari Natal.

Berikut ini resep kue lumpur kentang dengan topping keju yang gurih dan lezat:

Print Resep

Resep Kue Lumpur Kentang dengan Topping Keju yang Lezat

  • Serves:

Bahan-Bahan

  • 250 Gr tepung terigu protein rendah
  • 250 Gr Kentang (Kukus dan haluskan)
  • 2 Butir Telur
  • 100 Gr Margarin (Cairkan)
  • 1 Sdt Vanilla cair
  • 100 Gr Gula Pasir
  • 300 mL Air
  • Sejumput Garam
  • 2 Bungkus Santan kental instan
  • Secukupnya Keju Cheddar (Untuk topping)

Instruksi

  • Siapkan wadah, masukan telur dan gula pasir. Aduk merata bisa menggunakan ballon whisk, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk merata.
  • Tuang santan, aduk kembali hingga merata. Tambahkan vanilla cair dan aduk kembali. Kemudian masukan kentang yang sudah dikukus dan haluskan, tambahkan air sedikit demi sedikit. Campur hingga merata.
  • Selanjutnya tambahkan garam dan margarin cair, aduk hingga tercampur merata. Sisihkan
  • Panaskan cetakan untuk kue lumpur. Tuang adonan kue lumpur satu persatu kedalam cetakan bulat, tutup dan masak hingga kurang lebih 5 menit atau matang. Masak dengan api kecil.
  • Setelah matang, angkat kue lumpurnya. Tambahkan keju yang sudah diparut. Jika tidak ada keju bisa tambahkan kismis seperti difoto.
  • Siap disajikan.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.