Ada banyak kue tradisional asal Palembang yang populer, salah satunya adalah kue lumpang. Sesuai namanya, bentuk kue ini menyerupai lumpang yang bulat berlubang di bagian tengahnya. Namun sekarang kue ini banyak dikreasikan dengan bentuk yang baru. Kamu bisa menggunakan cetakan yang diinginkan seperti cetakan bunga mawar sehingga disebut dengan kue lumpang mawar. Walaupun berbeda bentuk namun secara rasa dan bahan-bahan yang dipakai untuk membuat kue ini masih sama.
| Baca Juga: Resep Kue Srikaya Asal Palembang, Warna Hijau Cantiknya Dari Daun Pandan Suji
Kue tradisional ini memang cocok disajikan untuk keluarga bahkan untuk berbagai acara. Rasa manis pada kue akan berpadu dengan gurihnya kelapa parut yang dijadikan taburan atau topping. Ditambah dengan aroma wangi semerbak dari pandan tentunya membuat kue ini terasa istimewa untuk disajikan pada berbagai acara di rumah. Bahan dasar membuat kue ini adalah tepung beras dan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan lainnya. Apa saja bahan-bahannya? temukan resep kue lumpang mawar yang kenyal beraroma pandan di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Pandan Cheese Cookies, Rasakan Tekstur Renyah dan Lumer di Mulut!
Resep Kue Lumpang Mawar Asal Palembang Kenyal Dengan Aroma Pandan
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 100 gram Tepung Tapioka
- 120 mililiter Jus Pandan
- 100 gram Gula Pasir
- 25 gram Tepung Beras
- 130 mililiter Santan kental
- Secukupnya Garam
Bahan Taburan
- 1/4 buah Kelapa Parut
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Pertama buat bahan taburan dulu dengan mencampurkan kelapa parut dengan garam lalu aduk sampai tercampur rata dan kukus sebentar saja, sisihkan.
- Campurkan santan dengan jus pandan kemudian aduk hingga tercampur lalu rebus. Selanjutnya masukkan gula pasir dan juga garam lalu masak sampai mendidih kemudian biarkan beberapa saat hingga dingin.
- Jika sudah dingin, langsung tuangkan bertahap beberapa kali ke campuran tepung tapioka dan tepung beras sambil tetap diaduk hingga menjadi adonan cair.
- Saring adonan agar tidak ada adonan yang menggumpal dan hasilnya halus serta lembut. Oleskan cetakan bunga mawar dengan minyak secukupnya agar mudah dilepaskan sekaligus panaskan kukusan.
- Susun cetakan dengan rapi di dalam kukusan dan tuang adonan ke cetakan lalu kukus sekitar 15 menit sampai matang.
- Setelah matang dan suhunya dingin, keluarkan kue dari dalam cetakan.
- Kue lumpang mawar asal Palembang sudah jadi bisa dihidangkan bersama taburan kelapa parut gurih.
