Di Pulau Sumatera tepatnya di Provinsi Bengkulu terdapat kue yang dulunya disukai para Raja yang bernama kue bay tat. Jika dulunya hanya para raja yang bisa menikmati namun sekarang sudah bisa dinikmati masyarakat Bengkulu dan juga yang tinggal di daerah lainnya. Bahkan sekarang selalu disajikan ketika acara-acara penting dan besar mulai dari upacara adat dan juga pernikahan. Teksturnya dijamin lembut ditambah rasanya juga manis tentunya menjadi perpaduan yang tepat dan cocok dijadikan buah tangan untuk keluarga.
| Baca Juga: Peluang Bisnis Kuliner French Toast dan Cara Membuatnya
Sesuai dengan namanya, terdapat dua kata pada kue yang satu ini yaitu bay dan juga tat. Bay mempunyai arti induk sedangkan tat berarti kue khususnya kue tart dalam bahasa Bengkulu. Sehingga dapat dikatakan kue ini merupakan kue tart asli asal Bengkulu. Dalam proses pembuatannya dilapisi mengunakan selai nanas dengan proses pengadukan selama berjam-jam. Kenapa selai nanas yang digunakan? alasannya karena jumlah buah nanas sangat melimpah ketika zaman kerajaan. Bagi yang belum pernah coba dan penasaran dengan rasanya seperti apa, maka bisa cek resep kue bay tat di bawah ini.
| Baca Juga: Aneka Varian Roti Kukus Kekinian Beserta Cara Membuat Roti Kukus
Resep Kue Bay Tat Menjadi Cemilan Favorit Raja-Raja Bengkulu Zaman Dulu
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 175 gram Gula Halus
- 600 gram Tepung Terigu
- 150 gram Selai Nanas (instan siap pakai)
- 200 gram Margarin
- 4 butir Telur
- 50 mililiter Santan (dari 1/4 butir kelapa)
- 2 butir Kuning Telur (sebagai olesan)
Instruksi
- Pertama kocok dulu margarin dengan gula halus sampai rata kemudian masukkan telur lalu dikocok kembali.
- Tambahkan tepung terigu ke adonan dengan cara diayak lalu aduk secara merata. Kemudian tuang santan dilanjutkan dengan menguleni secara perlahan sampai kalis.
- Giling adonan hingga tipis dengan ketebalan ½ centimeter kemudian bentangkan pada loyang kotak berukuran kecil dan ratakan bagian pinggirnya.
- Setelah itu oleskan pada bagian tengahnya menggunakan selai nanas. Selanjutnya tutup bagian atasnya menggunakan adonan yang telah dipotong memanjang seperti pita dan pasang secara silang menyilang.
- Dilanjutkan dengan mengoleskan permukaannya menggunakan kuning telur dengan merata lalu panggang dengan oven sampai warnanya kuning keemasan.
- Kue bay tat asal Bengkulu sudah jadi dan bisa segera dinikmati.
