Semua orang tentu sudah tahu dengan kue bolu. Tetapi mungkin ada yang belum tahu bahwa kue bolu terbagi menjadi 2 varian yaitu sponge cake dan juga chiffon cake. Namun keduanya memiliki perbedaan yang harus diketahui orang-orang yang suka membuat kue bolu untuk acara di rumah maupun untuk jualan. Penasaran dengan beda antara keduanya? simak lebih lengkap pembahasannya berikut ini.
| Baca Juga: Lembut Banget! Resep Chiffon Cake Keju
Perbedaan yang pertama dari ukurannya, jika ukuran pada sponge cake lebih banyak variasi dibanding chiffon karena menyesuaikan loyang. Kemudian dari bentuknya juga berbeda, jika bentuk dari sponge cake banyak macamnya mulai dari kotak hingga bulat. Sedangkan untuk chiffon menggunakan loyang khusus dan ukurannya lebih tinggi serta bagian tengahnya berlubang. Perbedaan lainnya antara keduanya yaitu jenis lemak yang digunakan, suhu dan durasi masak, hingga teksturnya. Tentunya pembahasan tentang resep sponge cake sudah banyak, makanya kali ini akan bahas resep keuntungan chiffon cake coklat blackforest choco yang untungnya bisa mencapai 74%.
Jumlah porsi : 1 loyang
Bahan-bahan dan modal chiffon cake coklat blackforest
– 50 gram dark chocolate compound (Rp. 5.000)
– 6 buah telur (Rp. 18.000)
– 55 gram minyak goreng (Rp. 1.500)
– 85 mililiter susu UHT (Rp. 2.000)
– 100 gram terigu protein rendah (Rp. 2.500)
– 7 gram pasta blackforest (Rp. 2.500)
– 25 gram coklat bubuk (Rp. 3.500)
– ½ sendok teh baking powder (Rp. 500)
– 1 sendok teh air jeruk nipis (Rp. 1.000)
– 140 gram gula pasir (Rp. 2.000)
Total modal sebesar (Rp. 38.500)
| Baca Juga: Resep Sponge Butter Cheesecake Empuk Dengan Mentega Blue Band
Perhitungan keuntungan diluar sewa tempat & tenaga
– Packaging (Rp. 3.000)
– Biaya oven 600 watt selama 60 menit (Rp. 4.500)
– Total modal / kotak (Rp. 46.000)
– Harga jual / kotak (Rp. 60.000 – 80.000)
Keuntungan (Rp. 14.000 – 34.000)
Persentase keuntungan 30% – 70%
Dengan persentase keuntungan paling rendah 30% dan paling tinggi 70%, tentunya kue bolu ini bisa menghasilkan keuntungan yang besar. Bagi yang ingin memulai usaha dari rumah, cek dulu resep chiffon cake coklat blackforest choco super moist berikut ini.
Resep Keuntungan Chiffon Blackforest Choco Cake Super Moist
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 50 gram Dark Chocolate
- 6 buah Kuning Telur
- 55 gram Minyak Goreng
- 85 mililiter Susu UHT
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 7 gram Pasta Blackforest
- 25 gram Coklat Bubuk
- 1/2 sendok teh Baking Powder
Bahan Meringue
- 6 buah Putih Telur
- 1 sendok teh Air jeruk nipis
- 140 gram Gula Pasir
Instruksi
- Siapkan panci kemudian tuang minyak dan juga susu. Lalu masak dengan metode double boiler menggunakan api kecil.
- Masukkan dark chocolate compound, pasta blackforest, sekaligus coklat bubuk lalu aduk sampai adonan menjadi larut. Selanjutnya pindahkan ke mangkuk kemudian tambahkan terigu beserta baking powder lalu aduk dengan rata.
- Lalu tunggu sampai suhunya hangat kemudian masukkan kuning telur. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur lalu ambil kain untuk menutup adonan dan sisihkan.
- Kocok putih telur berkecepatan sedang sampai setengah berbusa dan masukkan gula pasir dengan bertahap. Terakhir tambahkan air jeruk nipis dan kocok sampai medium peak.
- Tambahkan 1/3 adonan ke wadah yang berisi pasta lalu aduk. Masukkan adonan ke wadah meringue lalu aduk balik menggunakan spatula sampai semua tercampur rata.
- Tuang setengah adonan kemudian tambahkan chocohip sesuai keinginan dan tambahkan sisa adonan yang tersedia.
- Masukkan oven dan panggang dengan suhu 180 derajat Celcius dengan waktu 15 sampai 20 menit lalu buat slit. Turunkan suhu oven menjadi 165 – 170 derajat Celcius dan panggang dengan waktu 35 hingga 40 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan dan langsung balikkan loyang hingga dingin minimal 60 menit.
- Chiffon blackforest choco sudah matang dan siap dikemas.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
