Mochi sering kali dikenal sebagai camilan khas dari Bandung dengan tekstur lembut dan bercita rasa manis. Mochi sendiri sebenarnya berasal dari Jepang yang terbuat dari beras ketan. Camilan ringan ini kemudian mulai menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
Di Indonesia mochi bukan hanya terkenal di Bandung saja lho, ada juga versi mochi khas Pontianak yang disebut kaloci. Meskipun disebut mirip, namun kedua camilan kenyal ini mempunyai perbedaan yang cukup mencolok. Perbedaan antara mochi Bandung dengan kaloci terletak pada kacang yang digunakan. Mochi Bandung biasa menggunakan kacang sebagai ician, sedangkan kaloci hanya digunakan sebagai taburan di atas kue.
| Simak Juga: Resep Mochi Bandung Isi Kacang Tanah
Jika kamu penasaran dengan rasa kaloci, bisa nih cobain membuat sendiri. Bahan kue yang digunakan juga sangat sederhana antara lain beras ketan, taburan kacang tanah, gula pasir dan wijen sebagai topping.
Berikut ini simak cara dan resep kaloci, mochi khas Pontianak yang kenyal dan mudah sekali dibuat. Selamat mencoba!.
Kaloci terbuat dari adonan tepung atau beras ketan, disajikan dengan taburan kacang tanah yang telah ditumbuk halus, dan disajikan dengan wijen atau gula pasir, hingga menyajikan citarasa yang manis dan teksturnya yang kenyal.
resep Kaloci, Mochi Khas Pontianak yang Kenyal!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Kaloci
- 250 Gr Tepung beras ketan
- 3 Sdm Minyak Sayur
- 300 Gr Air matang suhu ruangan
Bahan untuk Taburan
- 200 Gr Kacang tanah kupas kulit
- 70 Gr Gula Pasir
- Secukupnya Wijen (opsional)
Instruksi
- Siapkan wadah untuk mencampurkan bahan membuat adonan kaloci. Tuang semua bahan dan aduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
- Tuangkan adonan ke loyang yang sudah dialaskan daun pisang.
- Kukus adonan selama kurang lebih 10-15 menit. Sisihkan.
- Selanjutnya membuat taburan kaloci. Sangrai terlebih dahulu kacang tanah. Sisihkan.
- Siapkan blender untuk menghaluskan gula pasir, haluskan hingga benar-benar halus dan sisihkan.
- Kemudian blender kacang tanah dan jika sudah halus. Bisa campurkan dengan gula pasir yang sudah halus tadi, aduk merata.
- Potong kaloci sesuai selera, campurkan dengan taburan kacang tanah dan gula.
- Siap dinikmati.
Catatan
Resep oleh Vianney Lim.
