Belakangan ini, perpaduan antara cake dan juga kue tradisional lagi tren. Salah satunya adalah cake yang memadukan puding busa dengan es teler yang berasal dari Jakarta. Rasanya sudah pasti manis dan setiap orang yang menyantapnya akan merasakan kesegaran. Bukan hanya rasanya yang unik tetapi juga tampilannya sangat menarik mirip dengan es teler. Dessert ini memang sangat cocok untuk dijadikan sebagai suguhan pada acara penting bahkan bisa juga menjadi ide jualan dari rumah.
| Baca Juga: Resep Taro Basque Cheesecake Rasa Kejunya Berasa Banget
Bahan utamanya adalah cake yang dilapisi dengan puding busa dan diberikan topping buah yang ada di es ini mulai dari alpukat, nangka, hingga kelapa muda. Tidak ketinggalan juga disiram adonan agar-agar yang terbuat dari air kelapa muda segar. Penggunaan banyak buah-buahan pada cake ini tentunya menghasilkan cita rasa yang luar biasa nikmat. Jika penasaran dengan rasanya, simak dulu resep es teler cake legit dingin menyegarkan berikut ini.
| Baca Juga: Resep Funnel Cake, Donat Khas Amerika Serikat yang Unik
Resep Es Teler Cake, Perpaduan Cake Dengan Puding Legit Dingin Menyegarkan
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 15 butir Kuning Telur
- 150 gram Gula Pasir
Bahan B
- 7 butir Putih Telur
- 1 sendok teh Cream of Tar-tar
- 100 gram Gula Pasir Kasar
Bahan C
- 20 gram Susu Bubuk
- 10 gram Tepung Maizena
- 140 gram Tepung Terigu
Bahan D
- 150 gram Mentega
- 50 gram butter
- 1 sendok makan Pasta Mocca Super
Bahan E
- 125 gram Susu Cair
- 150 gram Gula Pasir
- 1 bungkus Agar-agar putih
- 125 gram Santan cair
- 1 tetes Esens Pandan
Bahan F
- 1 sendok teh Cream of Tar-tar
- 150 gram Putih Telur
Bahan G
- secukupnya Buah alpukat
- secukupnya Buah Nangka
- secukupnya Kelapa Muda
Bahan H
- 8 gram Gelatin Bubuk
- 800 mililiter Air kelapa muda
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 150 gram Gula Pasir
- 1 sendok teh Pasta Vanila Bakar
Instruksi
- Letakkan semua bahan A pada wadah dan kocok menggunakan mixer berkecepatan sedang sampai mengembang dengan waktu antara 10 sampai 15 menit.
- Dilanjutkan dengan menyaring bahan C kemudian tim bahan D sampai meleleh tetapi tidak perlu sampai mendidih.
- Campurkan bahan A dengan bahan D kemudian aduk merata.
- Selanjutnya masukkan bahan C lalu aduk pelan-pelan saja hingga rata.
- Lalu kocok bahan B sampai mengembang dan teksturnya kaku menggunakan mixer berkecepatan sedang.
- Tuang ke dalam adonan telur kemudian aduk secara pelan-pelan hingga semua bahan tercampur.
- Kemudian langsung dituang pada 4 buah loyang dengan ukuran 22 x 4 centimeter.
- Panggang di dalam oven dengan waktu 25 menit pada suhu 180 derajat Celcius lalu angkat jika sudah matang dan simpan pada wadah yang kedap udara.
- Setelah itu buat puding busa dengan mencampurkan menjadi satu semua bahan E kemudian masak sampai mendidih dan angkat.
- Lalu kocok bahan F sampai kaku dan juga mengembang kemudian tambahkan adonan agar-agar ke putih telur lalu kocok merata.
- Ambil loyang spring form kemudian letakkan kue pada bagian bawah kemudian siram menggunakan adonan puding busa.
- Taburi dengan buah-buahan yang ada pada bahan G kemudian biarkan sampai beku.
- Selanjutnya masak bahan H sampai mendidih kemudian angkat.
- Kemudian tuang ke loyang yang sudah berisi cake lalu tambahan bahan G lalu tutup bagian atasnya menggunakan cake dalam kondisi masih basah dan biarkan hingga beku.
- Setelah itu buat lagi puding busa dengan bahan E dan F dengan langkah yang sama kemudian siram di atas kue.
- Diamkan sampai semua bagian membeku dan simpan dalam kulkas untuk didinginkan.
- Es teler cake siap disajikan untuk dinikmati bersama.
Catatan
Tips membuat es teler cake agar hasilnya enak: - Jika tidak ingin cepat basi maka ada beberapa hal yang mesti diperhatikan. Pertama adalah menggunakan santan kemasan instan. Kemudian yang kedua adalah merebus kelapa muda dengan waktu sebentar saja. - Untuk membantuk lapisan pada cake sebaiknya pakai lembaran mika yang dibuat menjadi bentuk bundar berukuran cake. Cukup rekatkan mika menggunakan klip kertas agar bisa dilepas dengan mudah.
