Chui kao so adalah kue kering khas Medan yang populer ketika lebaran maupun imlek. Siapa yang baru tahu chui kao so? Jadi biasanya sering disajikan dalam kegiatan sangjit (pertunangan) khas orang Tionghoa, dimana calon pengantin pria membawakan seserahan kepada pengantin wanita.
Bentuk kue chui kao so bulat tapi tidak terlalu bulat sempurna. Untuk membuat resep chui kao so kamu tidak perlu menggunakan cetakan khusus, cukup menekan adonan kue dengan tangan atau ditekan dengan bagian bawah gelas hingga adonan pipih.
| Baca Juga: Rekomendasi Selai Stroberi yang Terbuat Dari 100% Buah Asli!
Adonan yang sudah dibentuk, sekilas nanti akan seperti bunga yang mekar. Lalu ditaburi wijen hitam putih untuk menghiasi bagian atas kue chui kao so. Setelah itu dioleskan telur supaya membuat kue tampilannya berkilau.
Pembuatan dan bahan kue untuk membuat kue chui kao so cukup mudah, sehingga bisa membuat sendiri di rumah. Yuk cobain membuatnya di rumah, berikut resep chui kao so yang renyah dan ekonomis ala chef Luvita Ho. Selamat mencoba!.
Resep Chui Kao So, Kue Kering dengan Wijen Hitam!
- Serves: 1 Toples
- Cook time: 25 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 260 Gr Tepung Kue/tepung terigu protein sedang
- 75 Gr Gula Pasir
- 50 Gr Mentega Tawar (suhu ruangan)
- 1/4 Sdt Baking Soda (tambahkan 1 sdm air)
- 1/4 Sdt Baking Powder
- 100 mL Minyak Sayur
- 2 Cubit Garam
- 1 Butir Kuning Telur
- 1/2 s Vanilla extract
Bahan untuk Polesan
- 1/2 s Minyak Sayur
- 1 Butir Kuning Telur
Bahan Pelengkap
- Secukupnya Wijen Hitam
- Secukupnya Wijen putih
Instruksi
- Siapkan wadah. Masukan semua bahan kering antara lain tepung, baking powder, gula pasir dan garam. Lalu diaduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tuangkan minyak sayur, kuning telur, mentega tawar dan campuran baking soda dengan air. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bentuk bulat adonan sesuai selera atau ditimbang sekitar 10 gram per adonan.
- Taruh adonan yang sudah dibentuk bulat diatas loyang, lalu pencet adonan dengan jempol tangan atau ujung tangan.
- Poleskan kuning telur dan minyak, dan taburkan wijen putih dan wijen itam.
- Panggang adonan selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Chui kao so yang sudah matang siap dikeluarkan dan disajikan ketika sudah dingin.
