Salah satu jajanan Khas Kalimantan yang wajib untuk dicoba adalah Choi pan. Makanan ini hampir serupa dengan pangsit goreng. Hanya saja choi pan di olah dengan cara dikukus bukan digoreng. Tekstur dari Choi pan ini sangat kenyal dan lembut dengan isian yang bercitarasa gurih dari ebi.
| Baca Juga:
Cara membuat choi pan tentu saja merupakan hal yang cukup mudah dan tidak sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga terjangkau dan tersedia di toko bahan kue terdekat dari rumah. Jadi siapa saja dapat mencoba memasak choi pan yang merupakan hidangan Tionghoa ini.
| Simak Juga:
Choi pan paling enak dimakan dalam kondisi masih hangat, lengkap dengan saus cocolan dengan rasa yang pedas, asam dan sedikit manis. Bagi yang penasaran akan rasa Choi pan kini tidak perlu pergi jauh-jauh Kalimantan hanya untuk mencicipi kelezatannya. Karena dengan mengikuti resep choi pan berikut, Anda akan sukses membuatnya untuk keluarga tercinta di rumah.
Resep Choi Pan Isi Bengkuang Khas Kalimantan
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Choipan
- 300 Gr Tepung Beras
- 4 Sdm Tepung Tapioka
- 3 Sdm Tepung Tapioka (untuk taburan)
- 250 mL Air
- 1/2 Sdt Garam
Bahan Isian Choi Pan
- 400 Gr Bengkuang (serut kasar)
- 30 Gr Ebi (seduh lalu cincang kasar)
- 4 Siung Bawang Putih (cincang halus)
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Kaldu jamur
- 1/2 Sdt Merica Bubuk
- 1/2 Sdt Minyak Wijen
- 3 Sdm Minyak Goreng
Bahan Saus
- 5 Buah Cabai merah keriting
- 5 Buah Cabai merah besar
- 4 Buah Cabai rawit merah
- 200 mL Air
- 1/2 Sdm Cuka masak
- 1 Sdm Gula Pasir
- Sejumput Garam
Bahan Pelengkap
- 25 Gr Bawang putih goreng (cincang kasar)
Instruksi
- Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi sampai tercium aroma wangi. Masukkan bengkuang, garam, kaldu jamur dan merica bubuk. Aduk sampai rata dan masak sampai bengkuang layu. Tuang minyak wijen, aduk sebentar, angkat. Sisihkan sampai dingin.
- Kulit: Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan air ke dalam wadah, aduk sampai licin. Masukkan adonan ke dalam wajan, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
- Selanjutnya taburi meja dapur atau talenan dengan tepung tapioka. Tuang adonan di atasnya. Uleni sampai tidak menggumpal di tangan. Bagi adonan masing-masing seberat 5 gram, bulatkan.
- Ambil 1 bagian adonan, giling adonan sampai tipis dengan rolling pin. Tambahkan 1 sdm isian ke dalam adonan, tutup rapat adonan membentuk setengah lingkaran, lakukan kembali sampai adonan kulit dan isian habis.
- Susun choi pan dalam dandang beralas daun pisang dan beroles sedikit minyak, kukus kurang lebih selama 15 menit atau sampai matang dan transparan, angkat.
- Choi pan siap disajikan bersama saus dan taburan.
