Pada dasarnya tampilan kue memang sekilas terlihat sama, rasa dan tekstur juga sama. Sebenarnya kue terdapat beberapa jenis lho, ada 3 jenis kue yang sering kita temui di toko kue atau roti yaitu sponge cake, chiffon cake dan butter cake. Proses pembuatan ke-3 jenis kue tersebut cukup sama dengan menggunakan bahan kue yang mudah didapatkan juga. Yuk, simak perbedaan dan penjelasan tentang butter cake, chiffon cake dan sponge cake yang lengkap dibawah ini.
Butter Cake
Sesuai dengan nama, bahan utama dalam pembuatan butter cake adalah butter atau mentega. Butter cake memiliki tekstur padat dan mudah kering ketika didiamkan disuhu ruangan. Pembuatan butter cake, adonan kuenya harus dikocok bersama dengan mentega hingga mengembang dan gulanya larut. Perpaduan mentega dan gula membuat tekstur butter cake ini menjadi padat dan agak berminyak.
Sponge Cake
Sponge cake merupakan jenis kue yang mengandalkan telur dan udara sebagai bahan pengembangnya, jadi dalam membuat sponge cake tidak menggunakan baking powder maupun baking soda. Berbeda dengan butter cake, jika butter cake didiamkan disuhu ruangan bisa menjadi kering. Sponge cake sendiri jika dimasukan kelemari pendingin baru akan menjadi kering, dan ketika mau disajikan harus didiamkan selama 15 menit sebelum dikonsumsi.
| Baca Juga: Resep Japanese Fruit Sandwich
Chiffon Cake
Tekstur chiffon cake yang paling lembut dibandingkan kedua jenis kue diatas. Untuk membuat chiffon cake hal yang harus diperhatikan adalah mengocok putih telur dan gula sampai mengembang dan baru ditambahkan bahan kue tepung terigu. Dengan metode ini akan membuat chiffon cake menjadi lembut dan juga empuk. Khusus chiffon cake alat yang digunakan harus bebas minyak, karena bisa membuat kue menyusut ketika matang.
Itulah perbedaan antara sponge cake, butter cake dan chiffon cake. Simak resep butter cake yang lezat dibawah ini yuk!
Resep Butter Cake yang Super Lembut dan Lezat
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
- 230 Gr tepung terigu protein rendah
- 250 Gr Mentega atau butter
- 5 Butir Telur
- 50 mL Susu UHT
- 1 Sdt Vanili
- 150 Gr Gula Halus
- 1/2 Sdt Baking Powder
Instruksi
- Siapkan wadah mixer, masukan mentega dan gula halus. Mixer hingga tercampur rata atau warnanya menjadi pucat. Lalu masukan telur satu-satu sambil mixer adonan gula dan mentega tadi.
- Setelah tercampur rata antara mentega, gula dan telur. Masukan tepung terigu secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan kecil. Masukan tepung hingga habis dan tercampur rata dengan semua bahan.
- Setelah itu masukan susu UHT dan vanili, mixer hingga bahan tercampur rata.
- Matikan mixer jika adonan sudah tercampur rata dengan bahan-bahan. Lalu aduk kembali dengan spatula, untuk memastikan bahan sudah tercampur rata.
- Masukan adonan kedalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Ratakan dengan spatula dan hentakkan supaya gelembung udara kempes.
- Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menit.
- Panggang adonan dengan suhu 160 derajat celsius, selama kurang lebih 50 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan lepas baking papernya.
- Butter cake super lembut siap disajikan
Catatan
Resep oleh Samosir Channel
