Bubur ketan hitam menjadi salah satu kudapan tradisional yang disukai oleh masyarakat Indonesia, biasanya bubur ketan hitam disajikan untuk sarapan bahkan untuk malam hari. Rasa yang manis, legit dan lembut membuat kudapan ini banyak penggemar apalagi disajikan dengan selembar roti tawar, tidak heran banyak yang mencari resep bubur ketan hitam diberbagai sumber.
Bubur ketan hitam sudah ada sejak zaman Majapahit loh, saat itu kentan hitam hanya dikonsumsi buat yang keturunan kerajaan saja. Namun, karena bahan ketan semakin mudah diakses oleh masyarakat akhirnya melekat dibudaya Jawa. Teksur dari bubur ketan hitam yang lengket dijadikan simbol kesatuan, oleh karena itu ketan hitam sering ditemukan diacara pernikahan.
Membuat bubur ketan hitam tidaklah sulit, karena menggunakan bahan yang sederhana. Kamu juga bisa coba membuatnya dirumah. Simak resep bubur ketan hitam dibawah ini.
Resep Bubur Ketan Hitam Kental yang Lumer dimulut
- Serves: 1-2 Mangkok
- Cook time: 1-2 Jam
Bahan-Bahan
- 1 1/2 Ons Ketan hitam
- 3 sdm Tepung Beras
- 10 sdm Gula
- 1 lmbr Daun Pandan
- 1 bks Santan (bisa menggunakan yang santan instant)
- Ai secukupnya
Instruksi
- Sebelum memulai membuat bubur ketan hitam, kamu harus mencuci ketan hitam terlebih dahulu hingga bersih dan rendam kurang lebih semalaman.
- Langkah pertama, hancurkan beras ketan hitam bisa menggunakan ulekan dengan dibungkus plastik.
- Selanjutnya masak beras ketan hitam dengan air, masukan pandan dan sambil diaduk agar tidak lengket dibawah.
- Sambil menunggu masak beras ketan hitam, siapkan panci lain masukan santan, air 3/4 gelas, daun pandan dan sepucuk sendok garam. Masak hingga mendidih dan jangan lupa untuk diaduk agar santan tidak pecah. Setelah matang matikan kompor.
- Pastikan air dibubur ketan hitam jangan sampai kering. Bila kurang empuk, kamu bisa tambahkan air lagi. Apabila sudah empuk tambahkan air secukupnya lalu masukan gula sambil diaduk hingga airnya habis. Selanjutnya larutkan tepung beras dengan air dan tuangkan kedalam bubur yang sudah hampir matang. Sambil diaduk cepat sampai mengeluarkan letupan dan matikan kompor.
- Bubur ketan hitam siap disajikan, tambahkan santan yang sudah dimasak diatasnya.
