Siapa yang lebih suka bubur dengan rasa manis dibanding gurih? kalo kamu suka bubur manis tentunya ada banyak pilihannya. Mulai dari bubur sumsum yang dicampurkan gula merah lalu ada juga bubur mutiara yang cocok banget dinikmati dengan kuah santan. Tidak ketinggalan juga ada dua jenis bubur manis lainnya yang bisa dinikmati seperti bubur ketan hitam atau bubur grendul alias biji salak. Lalu bagaimana rasanya kalo semua bubur tersebut dijadikan satu? kamu bisa menikmati rasanya pada bubur campur Madura yang menyatukan empat jenis bubur sekaligus.
| Baca Juga: Wajib Coba! Resep Sarkoyo Khas Madura Manis, Lembut, dan Lumer di Mulut
Dalam setiap suapan bubur khas Madura ini, kamu akan langsung merasakan tekstur bubur yang halus hingga yang kenyal. Kemudian dari rasanya tentu manis berpadu gurih karena campuran kuah santan dengan saus gula merah. Kalau kamu mau buat bubur satu ini tentu butuh waktu yang tidak sebentar karena kamu harus buat empat jenis bubur sekaligus. Walaupun agak lama namun usaha kamu pastinya akan terbayar dengan kenikmatan saat menyantap bubur. Pasti banyak yang penasaran dengan rasanya? dapatkan resep bubur campur Madura isian lengkap berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Pandan Rumahan Selembut Sutra Disiram Kuah Manis
Resep Bubur Campur Madura Isian Lengkap Dengan Kuah Santan dan Gula Merah
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kuah Santan
- 200 mililiter Santan
- Sejumput Garam
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Saus Gula Merah
- 200 gram Gula Merah (disisir)
- 1 lembar Daun Pandan
- 50 gram Gula Pasir
- 200 mililiter Air
Bahan Bubur Mutiara
- 100 gram Sagu mutiara
- 50 gram Gula Pasir
- 1 lembar Daun Pandan
- Secukupnya Air (untuk merebus)
Bahan Bubur Sumsum
- 100 gram Tepung Beras
- 300 mililiter Air
- 200 mililiter Santan sedang
- Sejumput Garam
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Bubur Ketan Hitam
- 200 gram Ketan hitam (direndam sekitar 2 jam)
- 1 liter Air
- 50 gram Gula Pasir
- Sejumput Garam
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Bubur Grendul / Biji Salak
- 70 gram Tepung Ketan
- 100 gram Gula Merah
- 1/2 liter Air
- 2 sendok makan Tepung Beras
- Sejumput Garam
- 1 lembar Daun Pandan
- 1 sendok makan Tepung Maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- 200 mililiter Air Hangat
Instruksi
- Mulai dengan membuat saus gula merah terlebih dahulu dengan merebus semua bahan. Aduk-aduk sampai air menyusut serta teksturnya mengental, langsung saring dan sisihkan.
- Lanjut buat kuah santan dengan merebus semua bahan yang ada lalu matikan kompor, sisihkan.
- Setelah itu, buat bubur mutiara dengan merebus air hingga mendidih. Masukkan sagu mutiara sampai teksturnya kenyal lalu tambahkan gula dan aduk rata, sisihkan.
- Berikutnya buat bubur ketan hitam dengan merebus ketan hitam dengan daun pandan lalu tambahkan gula. Masak sampai airnya menyusut serta ketan dipastikan matang, sisihkan.
- Selanjutnya bikin bubur sumsum dengan memasak setengah santan dengan air. Sisa setengah santan lagi larutkan dengan tepung. Setelah larut, tuangkan langsung ke santan yang dimasak lalu masak sampai kental serta tidak bergerindil, sisihkan.
- Kemudian bikin bubur grendul atau biji salak dengan mencampurkan tepung ketan, tepung beras, dan juga garam. Tuangkan air sedikit-sedikit sampai bisa dipulung dan dibentuk jadi bulat.
- Rebus air masukkan grendul atau biji salak kemudian masak sampai terapung. Kurangi air dalam panci lalu tambahkan gula merah dan juga pandan, aduk lagi. Lanjut masukkan tepung maizena dan aduk-aduk hingga kental, sisihkan.
- Siapkan mangkung saji, ambil semua bubur secukupnya dan susun dengan rapi. Tuangkan kuah santan dan juga gula merah di atas bubur.
- Bubur campur Madura dengan isian lengkap siap dinikmati.
