Salah satu menu sarapan di Indonesia adalah bubur, untuk mendapatkan bubur juga sangat mudah. Baik di sekitar pinggir jalan hingga restoran. Biasanya menu bubur ayam yang sangat dicari untuk sarapan. Nah, bubur ayam yang terkenal berasal dari Cirebon. Jika Kamu tinggal di Jakarta pasti bukan perkara sulit untuk menemukan pedagang bubur Cirebon bukan?
| Baca Juga: Ide Usaha Kuliner Terbaru, Resep Gyeran Ppang
Sekilas bubur ayam Cirebon tidak berbeda dengan bubur ayam lainnya. Namun, bubur ayam tampilannya lebih ramai dibandingkan bubur ayam lainnya. Dikarenakan, bubur ayam Cirebon disajikan dengan beragam topping tambahan seperti emping, kerupuk, seledri, cakwe, suwiran ayam hingga bawang goreng. Dan yang paling penting biasanya ditambahkan kuah kaldu yang gurih dan aroma rempahnya sungguh menggugah selera.
| Simak Juga: Resep Bubur Ikan, Rasanya Mirip dengan Restoran di Mall
Kuah kaldu dalam bubur ayam Cirebon ini terbuat dari beberapa bahan bumbu seperti bawang putih, daun bawang, bawang merah, air kaldu, biji pala, dan aneka rempah lainnya. Itulah yang membuat kaldu pada bubur ayam Cirebon ini sangat gurih.
Untuk membuat resep bubur ayam Cirebon tidak sulit, berikut ini cara membuatnya.
Resep Bubur Ayam Cirebon yang Super Lezat
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Bubur
- 500 Gr Beras pulen (rendam dengan air selama 3 jam)
- 1/2 Sdt Kaldu jamur
- 1 Sdm Gula Pasir
- 500 Gr Daging ayam bagian dada
- 5000 mL Air
- 1 Buah Bawang Bombay
- 3 Batang Daun Bawang
- 3 Lembar Daun salam
- 1 Sdt Garam
Bahan untuk Kuah Kuning
- 1000 mL Air kaldu ayam (ambil dari rebusan daging ayam)
- 1 Ruas Lengkuas
- 3 Lembar Daun salam
- 1 Sdt Ketumbar bubuk
- 1 Sdt Garam
- 2 Sdt Gula Pasir
- 1/2 Sdt Merica Bubuk
- 1 Sdt Kaldu jamur
Bahan untuk Kuah Kuning yang Dihaluskan
- 4 Siung Bawang Putih
- 6 Siung Bawang Merah
- 2 Ruas Kunyit bakar
- 4 Buah Kemiri sangrai
Instruksi
- Rebus daging ayam dengan 4 liter air. Masukan wortel, daun bawang, bawang bombay, garam, daun salam, jahe 2 ruas. Masak hingga mendidih dan air menyusut.
- Setelah mendidih, ambil air rebusan ayam sekitar 1 liter untuk kuah bubur.
- Masukan beras yang sudah direndam 3 jam. Aduk merata dan aduk sesekali supaya tidak gosong dibagian bawah.
- Tambahkan gula pasir, kaldu jamur. Aduk kembali dan jika nasi sudah matang. Masukan air panas 1 liter, aduk merata. Hingga menjadi mengental atau bentuk bubur. Sisihkan
- Selanjutnya untuk membuat kuah kaldu bubur: haluskan terlebih dahulu bahan untuk kuah kuning antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak, masukan lengkuas geprek, daun salam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Penyajian: ambil bubur taruh diatas mangkok, tuang kaldu bubur sesuai selera. Tambahkan ayam rebus yang sudah disuwir. Bisa juga tambahkan topping seperti telur rebus, kacang, selederi, cakwe dan lainnya.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Dapur Cantik Channel.
