Di setiap daerah tentunya terdiri dari berbagai suku dan budaya yang tinggal secara berdampingan. Keanekaragaman suku ini ternyata berpengaruh terhadap kuliner pada daerah tersebut. Hal ini sudah dibuktikan dengan hadirnya Bong Li Piang yang merupakan kue khas Bangka. Kue ini diciptakan dan diperkenalkan pertama kalinya oleh Suku Hakka yang menetap dan tinggal di Pulau Bangka. Suku Hakka ini asalnya dari Tiongkok dan bermigrasi ke bagian selatan termasuk tinggal di Pulau Bangka dengan jumlah imigran yang besar.
| Baca Juga: Resep Kue Jongkong Khas Bangka Belitung, Tanpa Pewarna
Selama Suku Hakka tinggal di Bangka tentunya terjadi akulturasi budaya sehingga mampu menghadirkan perubahan besar dari berbagai sisi. Salah satunya adalah kuliner sehingga hadir Bong Li Piang yang merupakan perpadukan kuliner Tionghoa dan Indonesia. Kue ini juga memiliki makna yaitu Bong Li bermakna nanas dan Piang memiliki arti kue kering. Sebutan lainnya dari kue ini yaitu pie nanas asal Bangka yang manis dan gurih serta lembut. Kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti tahapan resep Bong Li Piang di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Pukis Bangka Istimewa Enak
Resep Bong Li Piang Khas Bangka, Perpaduan Kuliner Tionghoa dan Indonesia
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 300 gram Tepung Terigu
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Baking Powder
- 1 butir Kuning Telur
- 1/2 sendok makan Bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh Baking Soda
- secukupnya Selai Nanas
Bahan Gula
- 200 gram Gula Merah
- 2 sendok makan Margarin
- 120 mililiter Susu Cair Putih
Instruksi
- Diawali dengan mencampurkan susu cair dengan gula merah sisir lalu masak sampai suhunya panas. Tambahkan margarin kemudian aduk lagi sampai gula larut kemudian angkat.
- Selanjutnya masukkan semua bahan adonan lalu tuang cairan susu gula yang sudah didinginkan kemudian uleni sampai kalis.
- Setelah adonan jadi, bulatkan adonan dan biarkan saja dengan waktu 20 menit kemudin uleni lagi sebentar saja. Dilanjutkan dengan membagi adonan sama besarnya kemudian bentuk jadi bulat.
- Pipihkan adonan lalu tambahkan dengan isian selai nanas di bagian dalamnya lalu bentuk menjadi bulat lagi. Pilihlah selai yang agak kental sehingga mudah ketika membulatkan adoan.
- Selanjutnya panaskan oven sambil mendiamkan adonan dengan waktu 10 menit sampai oven menjadi panas.
- Susun adonan pada loyang dengan rapi yang sebelumnya dilapisi kertas roti. Masukkan ke oven kemudian panggang dengan waktu 25 menit sampai kue matang.
- Bong Li Piang sudah jadi dan bisa langsung dirasakan kenikmatannya.
