Salah satu kue tradisional khas Jawa yang terkenal adalah kue klepon. Kue berbentuk bola yang di dalamnya terdapat kelapa parut dan juga gula merah. Teksturnya yang kenyal dengan rasa yang manis legit membuat jajanan tradisional ini bikin ketagihan. Ternyata di Thailand ada juga jajanan pasar mirip dengan klepon yang dikenal dengan Khanom Tom atau bola-bola kelapa. Sekalipun bentuknya sama-sama bulat serta terbuat dari tepung ketan, tetapi keduanya memiliki perbedaan.
| Baca Juga: Cara Membuat Kue Klepon Isi Gula Merah
Perbedaan antara bola-bola kelapa dengan klepon terletak pada isiannya. Jika klepon diisi gula merah yang sudah diserut sampai halus, maka Khanom Tom menggunakan kelapa parut yang sudah dimasak menggunakan gula merah. Hal ini membuat isian dari bola-bola kelapa menjadi lebih padat sehingga tidak mudah terbelah ketika direbus. Kemudian juga bisa menggunakan pewarna kue agar terlihat lebih menarik. Bagi yang ingin membandingkan rasa antara kedua kue tradisional tersebut, di bawah ini akan diberikan resep bola bola kelapa dari Thailand yang mirip dengan Klepon.
| Baca Juga: Kue Klepon Ubi Ungu Enak dan Prosesnya Mudah Untuk Pemula
Resep Bola-Bola Kelapa Dari Thailand Mirip Dengan Klepon
- Serves: 8 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 150 gram Tepung Ketan
- 100 mililiter Air
- 2 sendok makan Santan kental
Bahan Isian
- 50 gram Gula Merah (disisir)
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
- 100 gram Kelapa Parut Sedang
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Balutan
- 100 gram Kelapa Sedang (diparut memanjang)
- 1/4 sendok makan Garam
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
Instruksi
- Pertama buat isian terlebih dahulu dengan memasak kelapa parut, daun pandan, gula merah, garam, dan juga gula pasir menggunakan api kecil sampai gula larut dan mengental. Jika sudah bisa langsung diangkat kemudian tunggu sampai dingin.
- Selanjutnya buat balutan atau lapisan dengan mengaduk-aduk kelapa parut yang dicampurkan dengan garam. Lalu kukus dengan pandan dengan waktu 15 menit kemudian angkat serta diamkan hingga dingin.
- Lalu masukkan tepung ketan, air, beserta santan ke dalam sebuah wadah lalu uleni sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil adonan sebanyak satu sendok makan atau sebesar bulatan bakso, lalu pipihkan dan isi dengan bahan isian pada bagian tengah kemudian bentuk menjadi bulat sempurna.
- Masak air sampai mendidih kemudian rebus bola-bola ketan sampai semuanya mengapung. Setelah matang bisa langsung diangkat dan juga ditiriskan.
- Gulingkan bola-bola ke dalam wadah yang berisi kelapa parut sampai semuanya merata.
- Bola-bola kelapa dari Thailand siap disajikan.
Catatan
Tips membuat resep bola-bola kelapa asal Thailand yang enak: - Jumlah air yang digunakan harus disesuaikan dengan kondisi tepung ketan. Maka sebaiknya tuang air secara bertahap dan jika masih kering bisa tambahkan air sampai kalis. - Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya jadi legit dan renyah. - Untuk bahan balutan, parut kelapa secara memanjang agar lebih renyah. - Jika ingin bisa menggunakan pewarna kue seperti kuning hingga hijau atau bisa juga menggunakan ekstrak air pandan atau suji.
