Pada resep-resep sebelumnya, banyak yang membahas tentang kue talam. Kue ini memang identik dengan rasa manis mulai dari talam pandan hingga talam durian. Ternyata selain rasa manis, ada juga kue talam yang menawarkan rasa gurih yang asalnya dari Pontianak yang bernama talam ebi. Sesuai dengan namanya, kue ini menggunakan ebi yang merupakan udang yang dikeringkan atau diawetkan. Ebi ini cocok untuk bumbu masakan hingga taburan makanan. Di kue talam ini, ebi digunakan sebagai taburan yang diletakkan di bagian atas.
| Baca Juga: Cara Membuat Kue Talam Pandan
Di Pontianak dan daerah lainnya, kue ini sudah menjadi jajanan tradisional yang bisa dicicipi setiap hari. Kue ini juga bisa disediakan untuk berbagai acara di rumah sebagai pendamping makanan manis. Jadi para tamu yang hadir bisa menikmati hidangan dengan banyak pilihan menu dan rasa. Hal ini bisa menjadi ide bagi tuan rumah untuk menyediakan jajanan asal Kalimantan Barat ini. Di bawah ini ada resep talam ebi yang gurih dan pastinya nikmat untuk dicoba.
| Baca Juga: Resep Kue Talam Durian yang Legit Khas Pekanbaru
Rasakan Nikmatnya Resep Talam Ebi Gurih Khas Pontianak Berikut Ini
- Serves: 25 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 liter Santan sedang
- 1 sendok teh Garam
- 300 gram Tepung Beras
- 3 batang Irisan Daun Bawang
Bahan Topping
- 3 sendok makan Minyak Goreng
- 50 gram Ebi (direndam dan dicincang halus)
- 100 gram Lobak Asin (dicincang halus)
- 8 siung Bawang Putih (dicincang halus)
- 100 gram Lobak Manis (dicincang halus)
Bahan Sambal Direbus
- 4 siung Bawang Putih (dihaluskan)
- 250 mililiter Air
- 1/2 sendok teh Kaldu jamur
- 2 sendok teh Cuka
- 5 buah Cabai rawit merah (dihaluskan)
- 1 sendok teh Garam
- 2 sendok teh Gula Pasir
Instruksi
- Pertama buat dulu topping dengan memanaskan minyak di wajan kemudian tumis bawang putih sampai muncul aroma harum. Kemudian masukkan sisa bahan lainnya dan tumis sampai wangi dan teksturnya jadi coklat lalu sisihkan.
- Kemudian gunakan api sedang untuk merebus santan sampai mendidih sambil terus dilakukan pengadukan agar santan yang direbus tidak pecah. Setelah itu angkat kemudian sisihkan sampai menjadi hangat.
- Dilanjutkan dengan menuangkan santan ke mangkuk yang sudah berisi tepung beras kemudian aduk terus sampai adonan menjadi licin. Lalu masukkan garam dan aduk lagi hingga tercampur merata.
- Ambil cetakan kue talam berbentuk bulat kecil kemudian lapisi daun pisang serta dioleskan minyak. Selanjutnya masukkan adonan yang sudah jadi ke cetakan tersebut.
- Kukus adonan dengan waktu setengah jam sampai adonan jadi padat lalu angkat.
- Setelah matang maka bisa taburi topping dengan merata dan ditambahkan irisan daun bawang lalu biarkan sampai dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan.
- Kue talam ebi gurih bisa disantap dengan sambal.
