Salah satu roti yang terkenal dari China dan sudah populer di tengah masyarakat adalah bakpao. Bahkan untuk menemukan roti ini juga mudah karena selalu ada penjual yang berkeliling menggunakan sepeda. Ada banyak varian yang bisa dirasakan dari bakpao seperti daging, kacang ijo, dan yang lainnya. Namun bukan hanya bakpao yang sudah terkenal, ternyata ada juga roti lainnya yang juga berasal dari China yaitu roti mantau. Jika bakpao dibuat dengan cara dikukus, mantau bisa dibuat dengan cara dikukus dan digoreng.
| Baca Juga: Tips Membuat Bakpao Supaya Lembut dan Empuk
Lalu apa bedanya mantau yang dikukus dengan yang digoreng? Jika dikukus maka hasilnya tentu sudah pasti lembut luar dalam. Sedangkan jika di goreng maka akan terasa lembut di bagian dalam dan garing di bagian luarnya. Perbedaan lainnya antara bakpao dengan mantau terletak pada isiannya. Jika bakpao terdapat berbagai isian maka mantau tidak terdapat isian sama sekali. Namun kue ini bisa dipadukan dengan krimer kental manis seperti yang akan dijelaskan pada resep roti mantau goreng berikut ini.
| Baca Juga: Mirip Dengan Bakpao, Inilah Resep Biapong Ba yang Halal
Cara Membuat Resep Roti Mantau Goreng Dalamnya Lembut Luarnya Garing
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram tepung terigu protein rendah
- 11 gram Ragi Instant
- 260 mililiter Air
- 40 gram Mentega putih
- 100 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 1 sendok teh Garam
- secukupnya Minyak Goreng
Bahan Pelengkap
- 50 mililiter Krimer kental manis
Instruksi
- Siapkan dulu mixer kemudian tuang tepung, ragi instan, air, gula pasir, hingga baking powder dan aduk sampai setengah kalis.
- Selanjutnya tambahkan garam beserta mentega putih dan aduk sampai menjadi kalis. Selanjutnya pindahkan ke wadah lain dan tutup menggunakan plastic wrap serta diamkan sekitar 45 menit sampai adonan jadi mengembang.
- Lalu kempiskan adonan kemudian giling dengan alat rolling pin sampai membentuk persegi panjang. Setelah itu gulung adonan sambil ditekan atau dipadatkan.
- Potong adonan sebanyak 12 bagian kemudian taruh setiap bagian di atas kertas bakpao. Setelah itu pindahkan ke loyang datar kemudian tutup lagi dengan plastic wrap selama kurang lebih setengah jam sampai mengembang.
- Masukkan adonan ke dandang lalu kukus sebentar dengan waktu 15 menit saja sampai matang kemudian keluarkan dari dandang dan biarkan dingin.
- Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan lalu goreng mantau menggunakan api sedang sampai warnanya jadi kecokelatan lalu angkat.
- Roti mantau goreng lembut dan garing sudah jadi bisa dihidangkan bersama krimer kental manis.
Catatan
Pastikan air dalam dandang harus pas dan tidak terlalu banyak agar tekstur roti tidak menjadi keriput setelah selesai dikukus.
