Pie merupakan pastry yang terkenal di Amerika, hidangan yang dipanggang ini ditemukan sejak jaman Mesir kuno. Biasanya pie diisi dengan daging dan bahan lainnya, tekstur dari pie yang bagian kulit padat dan keras karena terbuat dari tepung terigu, telur dan bahan lainnya. Nah, seiring perkembangan dunia kuliner, kulit pie kini diciptakan sangat demikian rupa dan mempunyai isi yang beragam. Contohnya resep coffe cream pie ala chef Tokowahab.com ini, pie yang berisi cream dengan taburan coffe dan bubuk cokelat.
| Baca Juga: Resep Minuman Coklat Bubuk Van Houten
Saat ini pie sedang hits sekali di masyarakat Indonesia karena aplikasi hiburan yang berbagi resep pie. Ada beberapa tips buat kamu yang ingin membuat pie, simak dibawah ini!
- Gunakan tepung terigu yang protein sedang dan berkualitas tinggi
- Bahan-bahan harus dalam keadaan dingin atau sejuk, seperti tepung terigu, air dan mentega.
- Sebaiknya menggunakan mentega beku
- Mengolah adonan sebaiknya campurkan tepung terigu dan garam, lalu masukan mentega hingga menjadi adonan pasir (membentuk butiran-butiran kecil). Kemudian baru masukan telur dan aduk merata.
- Jangan mengulen adonan terlalu lama karena bisa membuat adonan keras.
- Sebelum panggang adonan, sebaiknya oleskan putih telur pada permukaan pie.
Itulah sejarah dan beberapa tips membuat pie yang enak dan tidak keras. Selanjutnya admin mau berbagi ke teman-teman yaitu resep coffe cream pie ala chef Tokowahab.com.
Pecinta Coffe Wajib Cobain, Resep Coffe Cream Pie Ala Chef Tokowahab.com
- Serves: -+ 15 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Adonan Pie
- 175 Gr Tepung Terigu
- 1 Sdm Mentega
- 1 Sdm Gula Halus
- 1 Butir Kuning Telur
Bahan untuk Isian Pie
- 4 Gr Kopi instant
- 250 ml Susu Cair
- 2 Butir Kuning Telur
- 50 Gr Gula
- 25 Gr Tepung Terigu
- 1 Sdm Mentega
- 100 Gr Whipped Cream
Bahan untuk Topping
- Secukupnya Cokelat bubuk
Instruksi
- Siapkan wadah mixer. Masukan tepung terigu, butter dan gula halus, mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Kocok kuning telur dan masukan sedikit demi sedikit pada adonan yang sedang dimixer.
- Setelah tercampur rata, keluarkan adonan dan taruh diatas plastic wrap. Bungkus adonan dan masukan dalam lemari pendingin.
- Sambil menunggu adonan dingin, siapkan panci. Masukan susu cair, kopi bubuk instant, dan gula. Panaskan dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah. Masukan tepung terigu dan telur, aduk bisa menggunakan whisk hingga tercampur merata.
- Selanjutnya masukan kopi dan susu yang sudah tercampur rata, tuang kedalam wadah tepung dan telur tadi. Aduk merata, setelah merata masukan kembali kedalam panci. Masak dan aduk dengan whisk hingga coffe creamnya mengental. Jika sudah panas dan mengental, matikan api dan tambahkan butter, lalu diaduk kembali hingga tercampur rata.
- Tuangkan coffe cream kedalam mangkok dan tutup dengan plastic wrap, masukan kedalam lemari pendingin.
- Keluarkan adonan pie dari lemari pendingin, potong menjadi beberapa bagian. Bentuk adonan pada cetakan pie ukuran kecil.
- Panggang adonan pie dengan suhu 180 derajat selama 30 menit atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Kemudian sipakan wadah mixer, masukkan whipped cream. Lalu mixer hingga mengembang. Setelah mengembang atau mengental, keluarkan dan pindah kewadah.
- Keluarkan coffe cream yang dari lemari pendingin, mixer kembali hingga lembut. Setelah itu campurkan coffe cream dengan whipped cream, aduk hingga merata.
- Adonan pie yang sudah matang tadi, keluarkan dari cetakan. Lalu kasih cream filling coffe cream, untuk coffe creamnya bisa kamu masukan dahulu kedalam pipping bag. Isi filling coffe cream secukupnya.
- Setelah sudah terisi semua untuk isiannya, masukan kedalam lemari pendingin. Kurang lebih 10 menit atau hingga mengeras lembut untuk isiannya.
- Terakhir, taburkan cokelat bubuk untuk garnish dibagian atas. Coffe cream pie siap disajikan.
Catatan
Jika bingung proses pembuatannya, kamu bisa nonton proses pembuatan versi video di Instagram @tokowahabcom.
