Berbicara tentang pastry, tentunya setiap orang akan teringat langsung dengan yang namanya croissant. Bukan hanya itu, ternyata ada jenis pastry lainnya yang juga populer yaitu roti kurtos atau dikenal dengan chimney cake. Bentuknya lonjong dan bolong pada bagian tengahnya sehingga menyerupai cerobong rumah di Eropa sehingga dinamakan dengan kurtos. Di Eropa, roti ini bisa dengan mudah ditemukan di toko roti maupun kedai yang terletak di pinggir jalan. Setiap orang bisa mengkonsumsinya secara langsung atau bisa juga menambahkan topping berupa es krim pada bagian atasnya.
| Baca Juga: Resep Pancake Bola Asal Denmark Dengan Topping Gula Bubuk
Teksturnya empuk di bagian dalam dan agak renyah di bagian luarnya. Beberapa bahan yang digunakan mulai dari mentega, ragi, tepung, susu, hingga telur. Uniknya, penjual kurtos di Hungaria membuat kurtos dengan melilitkan adonan di roller khusus untuk memanggang sampai matang. Sedangkan bagi yang membuatnya di rumah biasanya melilitkan adonan menggunakan kaleng yang sudah dilapisi dengan aluminium foil sebelum dipanggang. Selain bagian luarnya yang diberikan topping, ternyata bagian dalamnya juga dioleskan selai atau bahkan es krim. Dengan berbagai fakta menarik tersebut sepertinya pastry ini layak dicoba dengan membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep roti kurtos berikut ini.
| Baca Juga: Resep Charlotte Cake, Dessert Cantik Khas Prancis
Fakta Menarik Tentang Roti Kurtos Cerobong Asal Hungaria Beserta Resepnya
- Serves: 4 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 125 mililiter Susu cair hangat
- 3 1/2 gram Ragi Instant
- 40 gram Mentega Tawar (dilelehkan)
- 1 butir Kuning Telur
- 4 buah kaleng Minuman Kosong (dilapisi aluminium foil)
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir Telur
- 1/8 sendok teh Garam
- secukupnya Minyak Goreng (sebagai olesan)
Bahan Topping
- 1/4 sendok teh Bubuk kayu manis
- 100 gram Gula pasir halus
Instruksi
- Siapkan wadah lalu campurkan susu yang hangat, ragi, beserta gula pasir. Kemudian aduk dengan rata dan biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai ragi berbuih.
- Masukkan tepung terigu, kuning telur, campuran ragi, hingga telur lalu mixer dengen menggunakan mata hook kemudian aduk sampai setengah kalis. Selanjutnya tuang mentega beserta garam dan aduk lagi sampai menjadi kalis dan juga tidak lengket.
- Setelah selesai maka bisa keluarkan dari mixer dan tutup menggunakan plastic wrap kemudian biarkan 40 menit.
- Selanjutnya kempiskan adonan lalu gilas sampai ketebalannya mencapai ½ centimeter. Dilanjutkan dengan memotong berbentuk pita dengan lebar 2 centimeter. Ulangi proses ini hingga adonan yang tersedia habis.
- Oleskan minyak goreng pada semua bagian cetakan kaleng minuman dilanjutkan melilitkan adonan pada kaleng dengan rata.
- Lalu oleskan minyak pada semua bagian adonan yang sudah menempel di kaleng dan gulingkan di atas topping kayu manis dan juga gula halus. Ulangi proses ini hingga tidak ada lagi adonan tersisa dan susun pada loyang datar dengan rapi.
- Masukkan ke oven dan panggang pada suhu sebesar 180 derajat Celcius dengan waktu setengah jam.
- Setelah matang maka bisa langsung keluarkan roti dari oven.
- Roti kurtos khas Hungaria sudah matang dan bisa dinikmati bersama.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
