Bagi yang pernah jalan-jalan ke Kabupaten Kulon Progo, Yogyakarta tentunya sudah tahu keindahan alamnya. Bukan hanya keindahannya saja, namun kulinernya juga mampu menggugah selera bagi setiap orang yang datang kesana. Salah satunya adalah cemilan enak dan juga gurih yang disebut dengan geblek. Terbuat dari singkong dan pati singkong membuat tekstur makanan ini jadi kenyal saat digigit layaknya cireng. Walaupun teksturnya agak mirip namun bahan-bahan yang dipakai berbeda antara membuat geblek dengan cireng.
| Baca Juga: Resep Kembang Waru, Kue Khas Kotagede Memiliki Filosofi Tentang Pemimpin
Bukan hanya terkenal di Kulon Progo, geblek juga terkenal di daerah sekitarnya seperti Kabupaten Purworejo dan juga Kabupaten Wonosobo. Biasanya dinikmati dengan tempe benguk yang juga menjadi salah satu makanan asal Kulon Progo. Geblek juga bisa dijadikan oleh-oleh untuk dibawa pulang namun dibeli dalam keadaan masih mentah. Jadi kamu bisa goreng sendiri di rumah karena cemilan ini memang nikmat dikonsumsi saat masih hangat. Penasaran rasanya seperti apa? yuk buat resep geblek yang kenyal berikut ini.
| Baca Juga: Resep Kue Kicak, Jajanan Tradisional Khas Jogja Hanya Ada di Bulan Puasa
Cemilan Enak Khas Kulon Progo! Buat Resep Geblek Kenyal Berikut Ini
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Singkong (dicuci dengan bersih)
- 1 sendok teh Garam
- secukupnya Minyak Goreng
- 300 mililiter Air
- 3 siung Bawang Putih (yang dihaluskan)
Instruksi
- Parut dulu singkong sampai menjadi halus lalu siram menggunakan air. Lanjut peras singkong dan pisahkan air perasan serta diamkan selama kurang lebih 2 sampai 3 jam sampai adanya pati singkong. Tiriskan air dan ambil pati singkongnya untuk dijadikan campuran adonan.
- Selanjutnya berikan ampas singkong dengan bumbu berupa garam serta bawang putih lalu aduk merata. Kemudian tuangkan pati singkong ke adonan dan aduk kembali.
- Bentuk adonan singkong seperti cincin kecil lalu satukan dua buah cincin sehingga menyerupai angka delapan. Lakukan langkah ini sampai adonan yang tersedia sudah habis.
- Panaskan minyak goreng dengan jumlah banyak di wajan lalu goreng adonan singkong sampai menjadi matang dan teksturnya renyah. Segera angkat jika adonan yang digoreng sudah matang kemudian tiriskan sampai dingin.
- Geblek khas Kulon Progo sudah jadi bisa langsung dihidangkan atau dapat disimpan dalam toples.
Catatan
Kamu bisa memanfaatkan tepung tapioka untuk menggantikan pati singkong sehingga proses membuat geblek jadi lebih mudah serta cepat.
