Resep Blueberry Cheesecake atau bolu Keju Blueberry memiliki tekstur yang lembut. Diatasnya diberi selai blueberry yang manis dan dihias dengan buah-buah cherry segar. Rasa asam dari buah cherry yang segar dan manis dari selai blueberry akan menyempurnakan kue keju ini.
Kue blueberry Cheesecake dapat Anda gunakan untuk memeriahkan acara ulang tahun, atau sekedar untuk merayakan acara keluarga. Anda dapat menghiasnya secantik mungkin.
Cara pembuatan blueberry cheesecake ini cukup mudah. Pastikan Anda mengocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang dan kaku. Ini akan membuat kue Anda nantinya setelah dipanggang tetap kokoh dan memiliki tekstur yang lembut. Saat memanaskan Cream Cheese dan Susu Cair jangan sampai mendidih, apabila sudah cukup panas, Anda dapat berhenti di sana.
Ayak tepung terigu terlebih dahulu hingga halus, baru dicampurkan dengan adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata. Adonan kemudian dipanggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Untuk mengecek apakan kue sudah matang atau belum, Anda dapat mengetes kematangannya menggunakan tusuk gigi / tusuk sate. Caranya dengan mencolok adonan dibagian tengah, ketika tusukan dicabut, pastikan tidak ada adonan yang masih menempel pada tusukan. Itulah tanda bahwa kue ini sudah matang sempurna.
Hiaslah kue dengan selai blueberry dan buah-buahan cherry untuk mendapatkan rasa yang manis dan asam. Tambahkan dengan butter cream pada bagian pinggir untuk membingkai selai buah dan buah cherry nya. Butter Cream juga bisa ditambahkan untuk bagian samping kue. Semakin cantik kue ini maka semakin tinggi keinginan orang untuk mencobanya. Apakah Anda ingin segera mencoba membuatnya?
Blueberry Cheesecake
- Serves: 8 potong
- Prep time: 20 menit
- Cook time: 30 menit
Bahan-Bahan
- 130 gr Mentega / Butter (lelehkan)
- 130 gr Tepung Terigu
- 160 ml Susu Cair
- 200 gr Cream Cheese (Anchor)
- 200 gr Kuning Telur
- 400 gr Putih Telur
- 2 gr Garam
- 200 gr Gula Pasir
Topping
- 250 gr Selai Blueberry (Chobaku)
- 150 gr Butter Cream
- 50 gr Buah Cherry
Instruksi
- Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan
- Panaskan cream cheese dan susu cair.
- Masukan kuning telur dan mentega cair, kocok sampai rata
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
- Campurkan adonan dengan kocokan putih telur aduk sampai rata.
- Siapkan loyang ukuran 15 x 15 cm dengan tinggi 5 cm.
- Masukan adonan ke dalam loyang hingga 3/4 penuh.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 170 C.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven, dan diamkan hingga uap panasnya hilang, +/- 15 menit.
- Olesi bagian samping kue dengan butter cream.
- Pada bagian atas kue, beri olesan selai Blueberry Chobaku.
- Tambahkan hiasan semprit butter cream pada bagian atas kue (bingkai) pada bagian samping-sampingnya saja.
- Berikan potongan buah berry pada bagian atas kue (ditengah-tengah).
- Blueberry Cheesecake / Bolu Keju Blueberry siap disajikan.
