Apa Bedanya Frosting vs Glazing ?

Akhir-akhir ini banyak yang menggunakan teknik frosting, glaze, butter cream hingga icing untuk menghias kue. Perlu kamu ketahui jika kamu masih pemula dalam menghias kue, masing-masing dari teknik tersebut memiliki perbedaan lho. Dari segi bahan kue dalam pembuatannya, cara penggunaan dan teksturnya.  Jangan sampai bingung dalam menghias kue yang sedang kamu kerjakan, supaya tidak bingung yuk simak dasar frosting dan glaze berikut ini.

Frosting

Frosting biasanya digunakan untuk melapisi bagian luar kue supaya penampilannya lebih halus. Bahan dasar dalam pembuatannya adalah  mentega atau butter cream, tekstur frosting cenderung fluffy, creamy dan lengket ketika disentuh.  Namun, tidak akan mengeras saat kering dan rasanya bermentega. Warna cream pada frosting biasanya cenderung tidak terang atau agak buram, karena terbaut dari cheese cream atau whipped cream yang teksturnya lembut.

Cara membuat frosting menggunakan krim kocok:

1. Dinginkan terlebih dahulu pengocok dan mangkuk yang akan digunakan untuk membuat frosting, dinginkan di freezer selama kurang lebih 15 menit.
2. Keluarkan mangkuk dan pengocok dari freezer. Tuangkan krim, gula dan ekstrak vanili lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi kurang lebih 1 menit.
3. Siap digunakan untuk hias kue, pai maupun potongan buah.

| Baca Juga: Kenali Cake Emulsifier Supaya Kue Kamu Tidak Gagal

Glaze

Glazing digunakan untuk produk bakery dan pastry speeri macaroon, cake hingga Éclair. Cara membuat glaze umumnya berbahan dasar putih telur, cream, gula dan ada tambahan perasa cokelat atau lainnya. Glazing memiliki rasa manis dan juga ada rasa gurihnya juga. Untuk mendapatkan hasil glazing yang baik harus menguasai teknik umum, seperti cara dipping atau celup, menyiram hingga mengoles adonan.

Cara membuat glaze cokelat:

1. Siapkan bahan-bahan antara lain cokelat batang, susu cokelat, margarine, tepung maizena dan gula halus.
2. Campurkan tepung maizena dan susu, aduk hingga merata dan hangatkan.
3. Setelah campuran susu dan maizena larut, masukan potongan cokelat batang. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukan margarine dan aduk, jika sudah mengental. Angkat dan glaze siap digunakan.

Nah, buat kamu yang tidak mau ribet membuat glaze. Kamu bisa beli yang sudah jadi seperti dari colatta glaze, jadi bisa menghemat waktu untuk menghias kue yang kamu bikin.