Bentuk karipap hampir sama dengan pastel namun secara tekstur kulitnya terdapat perbedaan. Perbedaan yang terlihat adalah tekstur kulit karipap berlapis-lapis mirip dengan puff pastry sehingga renyah dan garing saat digigit. Sedangkan kulit pastel tidak berlapis, lebih tipis, dan juga sedikit renyah. Dengan perbedaan tekstur, tentu dalam proses pembuatannya juga berbeda. Ada beberapa cara yang harus diterapkan dalam membuat resep kulit karipap agar hasilnya berlapis cantik dan juga tidak bocor ketika digoreng, apa saja caranya?
| Baca Juga: Resep Kuih Ketayap Khas Malaysia, Mirip Banget Sama Dadar Gulung
Cara pertama membuat kulit karipap adalah takaran bahan yang digunakan harus tepat. Ada dua jenis adonan yang harus dibuat untuk membuat kulit karipap. Adonan pertama dibuat dari terigu, air, serta minyak. Sedangkan adonan kedua dari terigu dicampur mentega yang disebut dengan adonan lemak. Cara selanjutnya yang menjadi kunci sukses bikin kulit karipap adalah susun kulit dengan benar, giling adonan secara manual, dan jangan sering dibalik ketika digoreng. Langsung saja pelajari resep kulit karipap di bawah ini kalau mau bikin sendiri di rumah.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Karipap Asal Malaysia, Hampir Mirip Sama Pastel!
Cara Membuat Resep Kulit Karipap Sendiri di Rumah Praktis Tanpa Ribet
- Serves: 16 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A (Adonan Lemak)
- 150 gram Tepung Terigu
- 20 gram Margarin
- 50 gram Mentega putih
Bahan B (Adonan Air)
- 350 gram Tepung Terigu
- 1 sendok teh Garam Halus
- 175 mililiter Air
- 25 gram Margarin
- 1 sendok teh Gula Halus
Instruksi
- Mulai dengan menguleni bahan A sampai kalis. Kemudian lanjut uleni bahan B hingga menjadi kalis. Setelah kedua adonan sudah kalis, bagi adonan masing-masing jadi empat bagian.
- Ambil satu buah adonan B kemudian taruh adonan A di tengahnya dan bungkus sampai rapat. Giling tipis pelan-pelan pakai rolling pin dan pastikan kulit luarnya tidak sobek.
- Selanjutnya gulung adonan dan gilas tipis secara memanjang lalu gulung lagi sampai menjadi gulungan pendek.
- Potong gulungan pendek jadi 4 bagian yang sama besar. Untuk bagian kulit bermotif atau berlapis dijadikan sebagai kulit paling luar. Selanjutnya gilas tipis potongan adonan kulit tersebut.
- Kulit karipap homemade buatan sendiri sudah jadi.
