Sekarang semua toko kue sudah memanfaatkan matcha untuk dijadikan varian barunya karena matcha sedang populer. Sehingga timbul pertanyaan kenapa matcha bisa populer di tengah masyarakat? jawabannya karena beberapa faktor. Faktor pertama yang menjadi alasan banyak orang memilih matcha karena faktor kesehatan. Matcha terkenal kaya antioksidan karena di dalamnya mengandung katekin lebih banyak dibanding teh hijau. Faktor selanjutnya karena fleksibel untuk berbagai sajian makanya sekarang hadir berbagai jenis kue dikombinasikan dengan matcha, salah satunya bomboloni matcha.
| Baca Juga: Beda dan Unik! Resep Nastar Matcha Isi Selai Nanas Untuk Lebaran
Selain faktor yang sudah disebutkan di atas, matcha bisa populer sampai sekarang karena sudah menjadi simbol dalam menjalani gaya hidup sehat. Melihat berbagai faktor tersebut, maka tidak perlu heran jika sekarang banyak toko kue rumahan yang menjual varian matcha seperti bomboloni. Salah satu yang bikin bomboloni viral adalah isian matchanya lumer dan meleleh dalam mulut. Teksturnya empuk dengan rasa dan aroma khas matcha pastinya bikin siapapun ketagihan. Jika ingin buat sendiri di rumah, di bawah ini sudah ada resep bomboloni matcha yang spesial banget.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Donat Matcha Ala Cafe yang Harumnya Tahan Lama
Resep Bomboloni Matcha Lumer dan Meleleh di Mulut, Mau Coba?
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Biang
- 60 mililiter Susu Cair
- 50 gram Gula Halus
- 7 gram Ragi
Bahan Kering
- 325 gram Tepung terigu protein tinggi
- 25 gram Tepung Maizena
Bahan Basah
- 1 butir Telur
- 50 gram butter
- 20 gram Minyak
- 2 butir Kuning Telur
- 50 gram Susu Kental Manis
- 35 gram Susu Bubuk
Bahan Taburan Dicampur Jadi Satu
- 2 sendok makan Bubuk matcha
- 100 gram Gula Halus
- 1 sendok makan Tepung Maizena (disangrai)
Bahan Isian
- 400 mililiter Whipping Cream
- 100 gram Tepung custard (instan)
- 1 1/2 sendok makan Bubuk matcha
- 250 mililiter Susu Cair
- 5 sendok makan Gula Halus
Instruksi
- Buat isian matcha lebih dulu dengan mixer whipping cream sampai padat, sisihkan.
- Selanjutnya mixer tepung custard instant, susu cair, bubuk matcha, dan juga gula halus sampai tercampur. Campurkan ke dalam whipping cream lalu aduk lipat adonan sampai tercampur merata, sisihkan.
- Setelah isian jadi, lanjut buat adonan bomboloni dengan mencampurkan semua bahan biang dan tunggu sekitar 15 menit sampai ragi bereaksi.
- Kemudian masukkan bahan kering ke adonan biang dan mixer kembali dengan waktu 8 menit hingga setengah kalis.
- Lanjut masukkan bahan basah ke adonan lalu mixer lagi 8 menit sampai menjadi kalis. Diamkan adonan selama 20 menit.
- Timbang dengan ukuran yang sama besar kemudian gilas pakai rolling pin. Selanjutnya bentuk dan diamkan sekitar satu jam.
- Goreng pakai api kecil dengan satu kali balik hingga kuning kecoklatan dan dipastikan matang, tiriskan.
- Setelah matang, taburkan semua sisi bomboloni dengan bahan taburan ke semua sisinya sampai rata.
- Lubangi bagian pinggirnya pakai sumpit kemudian isikan bagian dalam bomboloni dengan isian matcha yang sudah dibuat sebelumnya.
- Bomboloni matcha lumer dan meleleh di mulut sudah jadi.
