Salah satu kacang-kacangan yang bisa diolah jadi hidangan apa saja adalah kacang hijau. Apalagi kacang satu ini mengandung protein nabati yang tinggi sehingga mampu memberikan berbagai macam manfaat. Apa saja manfaatnya? mulai dari bikin pencernaan lancar sehingga perut tetap nyaman. Kemudian mampu memberikan stamina agar tubuh tetap bertenaga dan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Untuk mengonsumsi kacang hijau, kamu bisa bikin sajian seperti bubur kacang hijau atau bisa juga dijadikan cemilan seperti kue kumbu.
| Baca Juga: Mau Ngemil Saat Santai? Yuk Bikin Resep Kue Gandasturi Aja di Rumah
Kue kumbu memang mirip dengan kue gandasturi yang memanfaatkan kacang hijau sebagai bahan utamanya. Langkah pembuatannya dimulai dengan merebus kacang hijau sampai empuk kemudian dicampurkan dengan bahan lainnya. Setelah itu, adonan yang sudah jadi dibentuk bulat kemudian digoreng pakai adonan tepung yang sudah dibuat sebelumnya. Kue ini memang paling nikmat disantap sesaat setelah diangkat alias masih hangat ditemani kopi atau teh. Di bawah ini sudah disediakan resep kue kumbu kacang hijau yang manis bikinnya praktis.
| Baca Juga: Resep Asinan Betawi Dengan Bumbu Kacang Pedas Manis Dijamin Menyegarkan
Resep Kue Kumbu Kacang Hijau, Cemilan Manis Bikinnya Praktis
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 gram Kacang Hijau
- 700 mililiter Air
- 65 mililiter Santan instan
- 1/2 bungkus vanili bubuk
- 9 sendok makan Gula Pasir
- Sejumput Garam
Bahan Celupan
- 6 sendok makan Tepung Terigu
- 2 sendok makan Tepung Beras
- 1/4 sendok teh Baking Powder
- 3 sendok makan Tepung Maizena
- 1/4 sendok teh Garam
- 160 mililiter Air
Instruksi
- Cuci bersih kacang hijau kemudian rendam dalam air minimal 3 jam. Setelah itu, rebus kacang hijau bersama dengan daun pandan hingga empuk.
- Campurkan gula, santan instan, vanili bubuk, serta garam ke rebusan kacang hijau. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung atau dibentuk, angkat dan dinginkan.
- Bentuk adonan jadi bulat dan pipih sesuai selera, sisihkan.Lanjut buat bahan celupan dengan mengaduk rata semua bahan hingga kental.
- Masukkan adonan kacang hijau ke bahan celupan satu per satu dan langsung goreng pada minyak yang sudah panas pakai api sedang sampai warnanya kecokelatan dan teksturnya renyah.
- Kue kumbu kacang hijau sudah siap dihidangkan untuk cemilan.
