Roti bagel dan donat tentunya memiliki perbedaan antara keduanya. Perbedaan yang pertama dari ukurannya, ukuran bagel biasanya lebih besar dan lebih mengembang dibanding donat. Kemudian dari proses pembuatannya juga berbeda, bagel dibuat dengan cara dipanggang sedangkan donat bisa digoreng. Dengan cara memasak yang berbeda, tentu tekstur dan rasanya juga berbeda. Tekstur donat tentunya lebih terasa empuk ketika digigit sedangkan bagel agak kenyal. Namun ada bagel yang bentuknya mirip seperti donat yang berlubang di bagian tengahnya yaitu roti simit dari Turki.
| Baca Juga: Resep Kumpir Asal Turki, Kentang Panggang Dengan Aneka Topping Lezat
Bentuk roti simit melingkar lalu ada lubang ditengahnya kemudian di bagian luarnya dipenuhi wijen. Roti ini biasanya disantap secara langsung tanpa tambahan apapun bersama secangkir teh maupun kopi. Namun ada juga yang mengoleskannya dengan cream cheese agar rasanya lebih gurih. Kunci keberhasilan agar teksturnya menjadi kenyal dan renyah yaitu mencelupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah berisi molase sebelum dilakukan pemanggangan dalam oven. Untuk lebih jelasnya, kamu bisa mendapatkan resep roti simit asal Turki di bawah ini.
| Baca Juga: Ga Perlu Gelatin! Ini Resep Turkish Delight Homemade Untuk Hari Raya
Resep Roti Simit, Bagel Asal Turki Kenyal dan Renyah Wajib Coba
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 sendok makan Ragi
- 550 gram Tepung Terigu
- 200 mililiter Susu hangat
- 1 sendok teh Garam
- 200 mililiter Air Hangat
- 100 mililiter Minyak Goreng
- 2 sendok makan Gula Pasir
Bahan Pencelup Dicampur
- 1 sendok makan Molases
- 150 mililiter Air
Bahan Taburan
- Secukupnya Wijen sangrai
Instruksi
- Siapkan wadah besar terlebih dahulu, tuangkan susu hangat dengan air. Tambahkan satu sendok makan gula pasir serta ragi, tunggu 10 menit sampai berbuih.
- Masukkan sisa gula pasir dan juga minyak goreng. Kemudian tambahkan terigu bertahap beserta garam. Selanjutnya uleni adonan sampai menjadi kalis.
- Setelah kalis, taruh adonan di wadah yang sudah dioleskan minyak dan tutup. Biarkan adonan sampai mengembang menjadi dua kali lipat.
- Jika sudah mengembang, selanjutnya kempiskan dan uleni lagi sebentar saja. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama besar, bentuk jadi bulat.
- Ambil satu adonan bulat kemudian giling memanjang seperti tali sampai ukurannya 60 centimeter. Tekuk jadi dua dan pilin atau kepang adonan lalu satukan ujungnya sehingga membentuk lingkaran, sisihkan.
- Celupkan setiap adonan ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan pada wijen sangrai pada semua sisinya dengan merata. Diamkan sekitar 10 menit sambil panaskan oven pakai api atas bawah dengan suhu 200 derajat Celcius.
- Setelah oven panas, panggang adonan sekitar 20 menit hingga matang dan kecokelatan.
- Roti simit asal Turki sudah jadi.
