Panada menjadi salah satu kuliner dari Manado yang populer di daerah lainnya. Bentuknya mirip dengan pastel namun isi di dalamnya berbeda. Isian pastel bisa berupa daging ayam, daging sapi, telur, dan berbagai sayuran. Sedangkan panada hanya terdiri dari satu isian saja yaitu ikan cakalang yang sudah dimasak pakai bumbu. Namun sekarang sudah banyak panada yang isinya diganti dengan bahan lainnya seperti daging ayam atau sapi. Untuk panada ayam bisa dibuat menjadi beberapa pilihan seperti panada ayam suwir atau ayam sayur.
| Baca Juga: Cara Membuat Luti Gendang Dengan Isian Ikan Tongkol Suwir Khas Anambas
Kalau kamu memilih panada ayam suwir tentu bahan-bahan dan proses memasaknya lebih praktis. Untuk isiannya berupa ayam suwir dimasak dengan bumbu yang bisa diatur level pedasnya. Semakin banyak cabai yang dimasukkan ke bumbu tentu rasanya akan semakin pedas di lidah. Perlu ketahui juga bahwa kulit antara pastel berbeda dengan panada. Jika kulit pastel agak tipis maka kulit dari panada agak tebal menyerupai roti makanya banyak yang menyebutnya dengan roti isi asal Manado. Siapa yang mau coba bikin? dapatkan resep panada ayam suwir pedas dan anti kempes berikut ini.
| Baca Juga: Resep Roti Belauk Khas Kepulauan Riau Terkenal Gurih dan Pedas
Cara Membuat Resep Panada Ayam Suwir Pedas dan Anti Kempes
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Isian
- 300 gram Dada ayam
- 3 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabai Rawit
- 1 sendok teh Kaldu ayam bubuk
- Secukupnya Gula Pasir
- 6 siung Bawang Merah
- 3 buah Cabai besar
- Secukupnya Garam
- 1 sendok makan Saus Sambal
Bahan Kulit
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram Gula Pasir
- 50 gram Margarin
- 5 gram Ragi Instant
- 1 butir Kuning Telur
- 80 mililiter Air
Instruksi
- Pertama rebus dada ayam sampai empuk kemudian suwir-suwir. Ulek semua bumbu bahan isi lalu tumis di wajan sampai harum.
- Masukkan ayam suwir ke bumbu kemudian aduk rata dan terus masak sampai dipastikan matang, sisihkan.
- Lanjut buat kulit dengan memasukkan semua bahan kulit ke wadah kecuali margarin. Setelah itu, uleni sampai semua bahan tercampur.
- Tambahkan margarin ke adonan lanjut uleni hingga benar-benar kalis. Biarkan beberapa waktu hingga adonan tersebut mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu timbang adonan sekitar 30 gram kemudian bulatkan.
- Ambil satu adonan bulat kemudian pipihkan dan taruh isian ayam suwir di tengahnya lalu lipat dan pilit adonan hingga menyerupai pastel. Jika sudah, diamkan dulu adonan sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak di wajan kemudian goreng adonan pakai api sedang sampai kecokelatan sampai matang.
- Panada ayam suwir pedas dan lezat sudah jadi.
