Jajanan pasar ada banyak macamnya tapi kalo yang satu ini kayanya selalu ada di pasar terdekat dari rumah kamu yaitu serabi. Kue tradisional satu ini ada banyak variannya lho yang bikin banyak orang penasaran. Mau tahu apa aja varian serabi yang ada di Indonesia? pertama ada Serabi Notosuman yang berasal dari Solo menawarkan tekstur lembut dengan dominan rasa santan yang penyajiannya digulung. Lalu ada juga Jaje Laklak dari Bali, Pinukuik dari Sumbar, dan Serabi Bandung. Dari beberapa varian, yang paling banyak dijual adalah serabi Bandung.
| Baca Juga: Resep Serabi Padang Dari Tepung Beras Lengkap Dengan Kuah Santan
Serabi atau surabi Bandung ini teksturnya lebih tebal dan kenyal lalu terlihat berpori dan biasa disajikan bersama kuah kinca yang manis. Bahkan sekarang sudah ada inovasi dari kue ini yaitu serabi pandan. Dengan memanfaatkan daun pandan tentu hasilnya berubah jadi warna hijau dibanding serabi pada umumnya yang berwarna putih. Penggunaan pandan juga membuat kue ini menghadirkan aroma yang wangi dan cocok dipadukan dengan kuah kinca manis. Daripada penasaran sama hasil dan rasanya lebih baik langsung bikin aja resep serabi pandan legit di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Serabi Banjar Lembut dan Bersarang Dengan Kuah Gula Merah Kental
Resep Serabi Pandan Hijau Lengkap Dengan Kuah Kinca Dijamin Legit
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Serabi
- 50 gram Tepung Beras
- 1 sendok teh Baking Powder
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 65 mililiter Santan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh Ragi
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 butir Telur
- 10 lembar Daun Pandan (diblender 200 mililiter air lalu disaring)
Bahan Kuah Kinca
- 200 gram Gula Merah
- 300 mililiter Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 3 sendok makan Gula Pasir
- 200 mililiter Santan
- 1 lembar Daun Pandan
Instruksi
- Ambil wadah cukup besar lalu masukkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, baking powder, garam, ragi, dan gula pasir kemudian aduk rata.
- Lanjut tambahkan sebutir telur, santan, dan juga air daun pandan lalu aduk dengah whisk hingga merata dan warnanya jadi hijau. Setelah diaduk rata, biarkan sekitar setengah jam.
- Jika sudah, panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Setelah panas, tuangkan adonan ke teflon dan masak sampai matang ditandai dengan bagian atasnya berpori dan bawahnya kecokelatan, sisihkan.
- Kemudian buat kuah kinca dengan memasukkan gula merah, gula pasir, serta air ke panci. Masak sambil terus diaduk kemudian saring.
- Rebus kembali kuah yang sudah disaring lalu tuangkan santan, garam, dan selembar daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga matang.
- Serabi pandan hijau dengan kuah kinca legit sudah jadi, segera santap saat masih hangat.
