Bagi sebagian orang, sarapan menjadi hal wajib yang tidak boleh dilewatkan. Biasanya orang memilih sarapan berupa bubur ayam, roti tawar, nasi uduk, dan yang lainnya. Tapi kalo kamu lagi mau coba menu sarapan lainnya, ada salah saru rekomendasi yang berasal dari Bandung yaitu serabi oncom. Jika serabi biasa disantap dengan saus gula merah dan aneka topping manis lainnya, maka serabi satu ini rasanya gurih. Bukan hanya gurih tapi bisa juga dibikin pedas tergantung banyaknya cabai yang digunakan, tertarik bikin serabi oncom di rumah?
| Baca Juga: Resep Petulo Kuah Kinca, Cocok Banget Dinikmati Dengan Serabi dan Ketan
Kalo kamu tertarik bikin serabi gurih ini, kamu harus menyiapkan bahan-bahan untuk bikin kue serabi dan juga topping oncom. Level pedasnya bisa kamu atur sendiri, jika ingin pedas maka bisa tambahkan jumlah cabainya, begitu juga sebaliknya. Walaupun oncom berasal dari ampas tahu namun tetap menawarkan manfaat lho. Terkenal dengan kandungan protein nabatinya yang tinggi kemudian mengandung probiotik untuk melancarkan pencernaan dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang. Setelah tahu manfaatnya, sebaiknya langsung cobain resep serabi oncom khas Bandung di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Serabi Banjar Lembut dan Bersarang Dengan Kuah Gula Merah Kental
Pedas Gurih! Pagi-Pagi Enaknya Sarapan Resep Serabi Oncom Khas Bandung
- Serves: 6 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Serabi
- 150 gram Tepung Beras
- 3/4 sendok teh Ragi Instant
- 300 mililiter Santan cair
- 50 gram Kelapa parut setengah tua
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Topping Oncom
- 1 buah Oncom
- 50 gram Gula jawa
- Secukupnya Kaldu jamur
- Secukupnya Garam
Bahan Bumbu Halus
- 6 buah Cabai Keriting
- 2 siung Bawang Putih
- 3 ruas Kencur
- 4 siung Bawang Merah
Instruksi
- Pertama bikin adonan serabi dulu dengan mencampurkan tepung beras, ragi instan, santan cair, kelapa parut, garam, beserta gula pasir. Aduk semua bahan dengan merata dan biarkan 60 menit.
- Sambil menunggu adonan serabi, bikin topping oncom. Mulai dengan menghancurkan oncom sampai hancur.
- Tuang minyak secukupnya di wajan kemudian tumis sampai warnanya berubah, sisihkan.
- Lanjut bikin bumbu halus dengan menghaluskan kencur, cabai keriting, bawang merah, dan juga bawang putih. Setelah halus, langsung tumis bumbu sampai matang. Masukkan gula Jawa dan aduk kembali.
- Kemudian masukkan tumisan oncom ke bumbu lalu aduk-aduk lagi. Tambahkan kaldu jamur dan juga garam secukupnya saja lalu masak hingga matang dan siap dijadikan topping.
- Setelah 60 menit, aduk kembali adonan lalu ambil satu centong dan tuangkan ke wajan gerabah yang sudah panas. Tutup wajan kemudian masak sampai setengah matang kemudian tambahkan topping oncom dan tutup lagi sampai adonan benar-benar matang.
- Serabi oncom pedas gurih cocok dijadikan menu sarapan.
