Saat mendengar kata “bubur” tentunya hidangan ini memiliki tekstur yang lembut. Ada yang rasanya gurih dan juga manis. Untuk yang rasanya gurih biasanya disebut dengan bubur ayam cocok banget dijadikan sarapan. Sedangkan bubur yang rasanya manis ada banyak macamnya lho. Mulai dari bubur kacang ijo campur ketan hitam, bubur merah putih, bubur kampiun, dan ada juga yang namanya bubur lemu. Bubur lemu sama dengan bubur sumsum yang biasanya berwarna putih atau hijau. Untuk yang warna hijau, biasanya ditambahkan daun pandan sebagai pewarna alaminya.
| Baca Juga: Cuaca Panas Banget? Yuk Sejukkan Dengan Resep Es Lidah Buaya Selasih
Dalam membuat bubur ini, bahan utama yang harus disediakan adalah tepung beras. Kamu bisa bikin bubur dalam porsi besar untuk keluarga dengan memperbanyak takaran tepung berasnya. Apalagi bikinnya juga gampang banget dan tidak perlu keahlian khusus. Itu artinya siapapun bisa bikin bubur lemu asalkan mengikuti resep yang tepat. Ada 3 bahan yang harus dimasak secara terpisah mulai dari bubur lemu, saus santan, dan saus gula merah. Setelah semuanya jadi, kamu bisa langsung mencampurkan semua bahannya dalam mangkuk saji. Untuk lebih jelasnya, lihat resep es bubur lemu super lembut di bawah ini.
| Baca Juga: Minuman Khas Jogja! Resep Es Semlo Segar dan Sehat Dari Aneka Rempah
Resep Es Bubur Lemu Super Lembut, Disantap Dingin Lebih Nikmat!
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Bubur
- 1/2 kilogram Tepung Beras
- 2 lembar Daun Pandan (disimpulkan)
- 2 1/2 liter Santan (hasil dari parutan 1 butir kelapa)
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Pasta Pandan
- Secukupnya Es Batu
Bahan Saus Santan
- 1/2 liter Santan kental
- 1/2 sendok teh Garam
Bahan Saus Gula Merah
- 1/4 kilogram Gula Merah
- 400 mililiter Air
- 100 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Tepung Maizena (yang dilarutkan pakai 3 sendok makan air)
Instruksi
- Buat bubur lebih dulu dengan mencampurkan tepung beras bersama dengan santan, aduk kedua bahan tersebut dengan merata.
- Tambahkan garam, pasta pandan, serta daun pandan. Masak dan didihkan pakai api kecil sambil terus diaduk hingga bubur menjadi kental dan juga matang, sisihkan.
- Lanjut bikin saus santan dengan mencampurkan santan dengan garam. Rebus dan terus diaduk hingga mendidih, sisihkan.
- Kemudian buat saus gula merah dengan mencampurkan gula merah, gula pasir, beserta air. Rebus semua bahan hingga gula larut dan juga mendidih. Setelah itu, tuangkan larutan maizena secara bertahap sambil diaduk secara terus-menerus, sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, ambil bubur lemu sesuai keinginan lalu siram dengan saus santan dan saus gula merah. Tambahkan es batu secukupnya di atas bubur.
- Es bubur lemu super lembut sudah jadi memang nikmat disantap dingin.
