Naiknya pamor matcha belakangan ini di tengah masyarakat karena beberapa faktor. Mulai dari rasanya yang khas dan unik, mengandung senyawa yang baik untuk tubuh, hingga aroma dan warnanya yang menarik sehingga menjadi daya tarik. Hal ini ternyata berdampak kepada pemilik usaha mulai dari toko kue hingga minuman yang harus menyediakan menu matcha. Sekarang di toko kue atau cafe yang ada di mall manapun tentunya tersedia varian matcha. Salah satunya adalah donat matcha yang aromanya harum dan tahan lama jadi buruan banyak orang.
| Baca Juga: Resep Matchamisu Alias Matcha Tiramisu Lembut Creamy Pastinya Bikin Nagih
Matcha yang dipakai pada donat di toko kue hingga cafe juga biasanya warnanya pekat dan juga terlihat mengkilap. Sebenarnya kamu bisa bikin donat matcha sendiri di rumah yang persis dengan yang ada di cafe. Walaupun terlihat sulit, namun hasil donat matcha homemade bisa sama rasanya dengan dessert mahal asalkan kamu tahu teknik serta bahan yang tepat. Tantangan bagi yang ingin buat donat matcha di rumah adalah memastikan aroma matcha tetap harum dan tahan lama serta warna hijaunya menggoda. Berikut ini sudah disiapkan resep donat matcha ala cafe spesial untuk kamu.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Muffin Crumble Matcha Crunchy, Segar, dan Wangi
Cara Membuat Resep Donat Matcha Ala Cafe yang Harumnya Tahan Lama
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Donat
- 200 gram Tepung terigu protein tinggi
- 80 gram Margarin
- 15 gram Susu Bubuk
- 125 mililiter Air Es
- 2 sendok teh Ragi Instant
- Secukupnya Garam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram Gula Pasir
- 1 liter Minyak (untuk menggoreng)
- 2 butir Telur
- 1 sendok teh Baking Powder
- Secukupnya Air Hangat
Bahan Topping
- 5 sendok makan Bubuk matcha
- 100 gram White Chocolate Compound (dilelehkan)
Instruksi
- Taruh wadah dengan ukuran besar, tuangkan air hangat ke wadah tersebut. Masukkan ragi instan ke air hangat kemudian aduk hingga semua tercampur. Diamkan cairan ragi setengah jam hingga berbuih.
- Selanjutnya campurkan bahan kering seperti terigu, susu bubuk, baking powder, hingga gula pasir. Setelah tercampur, tuangkan cairan ragi lalu aduk dengan whisk hingga benar-benar merata.
- Kemudian masukkan telur beserta air es lalu aduk kembali. Tambahkan margarin serta garam ke adonan lalu terapkan teknik aduk balik memakai spatula sampai rata hingga adonan kalis serta bisa dibentuk.
- Tutup dengan kain bersih lalu diamkan adonan dengan waktu setengah jam. Jika sudah, bagi adonan dengan ukuran sama rata lalu bentuk jadi bulat, diamkan lagi sampai mengembang.
- Setelah itu, bentuk adonan yang sudah mengembang menjadi donat kemudian berikan lubang di bagian tengahnya. Susun adonan donat pada loyang, taburi tepung dan biarkan 15 menit.
- Goreng donat pada minyak panas sampai matang berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu donat agak dingin, lelehkan white chocolate compound dengan teknik au bain marie lalu masukkan matcha bubuk, aduk rata sampai berubah warna.
- Celupkan donat yang sudah dingin ke topping matcha hingga merata.
- Donat matcha ala cafe siap disantap.
