Siapa yang suka jajan serabi? makanan ini tentunya sudah populer sejak lama dan masih eksis sampai hari ini. Tapi apakah kamu tahu bahwa serabi ada banyak macamnya? Di Indonesia ada banyak sekali macam-macam serabi yang berasal dari berbagai daerah. Dimulai dari daerah Jawa Barat dikenal dengan serabi Bandung yang bisa dibuat jadi 2 versi rasa yaitu manis dan asin. Kemudian ada juga dari Jawa Tengah dikenal dengan serabi Solo Notosuman yang disajikan dengan cara digulung dan dibungkus pakai daun pisang. Lalu ada juga dari Pulau Kalimantan yang dikenal dengan serabi Banjar.
| Baca Juga: Coba Resep Serabi Ngampin Asal Ambarawa Semarang Dengan Kuah Menggoda
Untuk serabi Banjar hampir sama dengan beberapa serabi dari daerah lainnya yaitu dihidangkan dengan gula merah yang kental. Jadi selain membuat kue serabi, kamu juga harus membuat kuah gula merah sebagai pelengkap. Tanpa adanya kuah gula merah tentunya ada yang kurang saat menikmati serabi asal Banjar ini. Selain dikenal dengan nama serabi Banjar, banyak orang juga menyebutnya dengan apam batil. Kamu bisa buat jajanan tradisional yang satu ini di rumah dengan mengikuti resep serabi Banjar lembut dan bersarang di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Jaje Laklak Khas Bali Mirip Dengan Serabi
Resep Serabi Banjar Lembut dan Bersarang Dengan Kuah Gula Merah Kental
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Biang
- 3 sendok makan Tepung Beras
- 1 sendok teh Ragi Instant
- 5 sendok makan Air
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Soda Kue
Bahan Apam
- 250 gram Tepung Beras
- 1 sendok teh Ragi Instant
- Secukupnya Garam
- 350 mililiter Santan
- 2 sendok makan Gula Pasir
Bahan Kuah Gula Merah
- 250 gram Gula Merah
- 1/2 liter Air
- 1 lembar Daun Pandan
Instruksi
- Campurkan semua bahan biang mulai dari tepung beras, ragi, air, soda kue, dan juga gula pasir lalu aduk merata dan biarkan 15 menit.
- Selanjutnya campurkan semua bahan apam mulai dari tepung beras, ragi, garam, gula pasir, hingga santan kemudian aduk rata.
- Tuangkan adonan biang ke adonan apam kemudian aduk kembali dan biarkan sekitar satu jam. Setelah satu jam, cek adonan apam jika muncul banyak buih maka sudah siap dimasak.
- Panaskan teflon di atas kompor kemudian tuang sedikit minyak. Selanjutnya tuang adonan sebanyak dua sendok sayur ke teflon dan tutup teflon. Kemudian masak pakai api kecil sampai matang dan angkat.
- Kemudian buat kuah gula merah dengan merebus semua bahan kuah hingga gula sudah larut dan mendidih.
- Serabi Banjar lembut dan bersarang sudah jadi bisa dihidangkan bersama kuah gula merah.
