Selain chiffon cake, ternyata masih ada kue yang teksturnya juga terkenal lembut yaitu ogura cake. Kue yang berasal dari Malaysia ini memang nikmat sekaligus super lembut jadi wajar jika dibandingkan dengan chiffon cake. Walaupun sama-sama lembut, tentunya keduanya juga memiliki berbagai perbedaan mulai dari penggunaan loyang sampai bahan-bahan yang digunakan. Ogura cake juga bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya, kali ini akan dipadukan dengan pisang atau disebut dengan banana ogura cake.
| Baca Juga: Resep Bolu Agogo Gula Merah Asal Kalimantan Barat, Ini Cara Buatnya!
Biar hasilnya tidak bantet kemudian teksturnya benar-benar fluffy banget tentunya kamu harus perhatikan beberapa hal. Pertama, pisang yang dipakai harus benar-benar matang dan banyaknya harus sesuai dengan yang ada di resep. Jika pisang terlalu banyak atau sedikit bisa berpengaruh terhadap hasilnya. Kemudian pastikan ayak tepung terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke adonan telur. Jangan lupa juga hentakkan loyang yang sudah dituang adonan agar tidak ada udara dalam adonan. Untuk langkah-langkah pembuatan yang lebih lengkap bisa simak resep banana ogura cake berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bolu Sakura Pandan Wangi Super Lembut Dijamin Orang Rumah Pasti Suka
Resep Banana Ogura Cake Dijamin Anti Bantet dan Teksturnya Fluffy Banget
- Serves: 1 Loyang Persegi Ukuran 20 Centimeter
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 75 gram Pisang (benar-benar matang)
- 1 butir Telur utuh
- 1/4 sendok teh Kayu Manis Bubuk
- 1/2 sendok teh Vanilla extract
- 5 butir Kuning Telur
- 40 gram Minyak Sayur
- 85 gram tepung terigu protein rendah
- 2 cubit Garam
Bahan Meringue
- 5 butir Putih Telur
- 1/2 sendok teh Perasan jeruk nipis
- 85 gram Gula Pasir
Instruksi
- Lumatkan pisang lebih dulu sampai jadi halus pakai garpu atau sendok, sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 5 butir kuning telur, vanilla extract, serta garam lalu aduk sekitar 2 menit pakai whisk. Lanjut masukkan pisang halus, minyak sayur, terigu protein rendah, hingga kayu manis bubuk kemudian aduk merata dengan whisk, sisihkan.
- Lalu buat meringue dengan memasukkan putih telur dan juga perasan jeruk nipis dan mixer sampai agak mengembang. Setelah agak mengembang, tambahkan gula pasir secara bertahap sambil tetap dikocok pakai mixer sampai mengembang atau soft peak.
- Ambil 1/4 adonan meringue lalu masukkan ke adonan pisang kuning telur kemudian aduk lipat dengan whisk sampai lembut. Setelah itu, tambahkan lagi 1/2 adonan meringue ke adonan pisang lalu aduk lipat lagi. Jika sudah, tuangkan adonan pisang ke wadah meringue dan aduk lipat hingga benar-benar merata dan juga halus.
- Tuangkan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper anti lengket dan ratakan dengan rapi dan hentakkan loyang beberapa kali agar udara keluar.
- Panggang adonan loyang dengan teknik au-bain marie dengan waktu 55 sampai 60 menit di suhu 160 derajat Celcius. Setelah itu, panggang lagi selama 5 menit tanpa air agar menjadi kering dan juga matang.
- Banana ogura cake yang fluffy banget sudah jadi bisa dipotong-potong sesuai keinginan sebelum disajikan dan dinikmati.
