Jajanan tradisional yang dijajakan di pasar bisa dikatakan mampu bersaing dengan jajanan masa kini bahkan kue yang berasal dari luar negeri. Rasanya yang enak dan teksturnya yang empuk serta mempunyai ciri khas membuat setiap orang rela beli pada penjual di pasar. Salah satu kue tradisional yang tidak lekang oleh waktu dan masih mudah ditemukan adalah kue apem panggang. Kue khas Jawa ini masih bisa dengan mudah dibeli di pasar-pasar bahkan toko kue terdekat. Bahkan tidak sedikit orang yang membuat kue apem sendiri di rumah yang dipadukan dengan buah seperti apem panggang nangka.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Selong Empuk, Gurih, dan Pastinya Berserat
Selain buah nangka, sebenarnya kue apem bisa dipadukan dengan bahan lainnya. Namun buah yang satu ini sangat cocok dicampurkan pada adonan kue apem sehingga setelah matang akan mengeluarkan aroma yang khas. Kamu bisa memotong buah nangka menjadi ukuran yang lebih kecil kemudian ditaruh pada bagian atas adonan untuk dijadikan topping. Jadi bisa dipastikan pada setiap gigitan akan terasa potongan nangka yang manis yang justru bikin kamu ketagihan. Penasaran buatnya seperti apa? yuk ikuti resep kue apem panggang nangka tanpa perlu pakai oven berikut ini.
| Baca Juga: Resep Kue Apem Dengan Saus Nangka Gula Merah Bikin Ketagihan
Resep Kue Apem Panggang Nangka Tanpa Oven, Hasilnya Empuk dan Lembut!
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 60 gram Tepung Terigu
- 1/2 sendok teh Ragi Instant
- 2 sendok Margarin (sebagai olesan pada cetakan)
- 400 mililiter Santan sedang
- 1/2 sendok teh Garam
- 100 gram Gula Pasir
- 1 butir Telur
- 250 gram Tepung Beras
- 2 lembar Daun Pandan (diikat simpul)
- secukupnya Vanili
Bahan Topping
- 100 gram Nangka (dipotong berukuran kecil)
Instruksi
- Tuang santan di panci kemudian lanjut masukkan daun pandan dan juga garam. Rebus santan dan terus diaduk hingga mendidih kemudian angkat serta biarkan sampai suhunya hangat.
- Selanjutnya masukkan tepung terigu, ragi instan, vanili, tepung beras, beserta gula pasir di mangkuk. Kemudian tuangkan santan yang masih hangat dengan bertahap ke dalam mangkuk lalu aduk hingga menjadi cair.
- Masukkan telur ke adonan kemudian aduk lagi. Setelah itu, saring adonan dan tutup menggunakan kain bersih kemudian biarkan selama kurang lebih dua jam hingga adonan mengembang.
- Setelah dua jam, panaskan cetakan lalu oleskan margarin secukupnya saja. Tuangkan adonan ke cetakan lalu tutup dan masak dengan api kecil saja hingga adonan setengah matang.
- Saat adonan setengah matang, taruh potongan nangka di atas adonan kemudian tutup kembali dan masak adonan hingga dipastikan matang lalu segera angkat.
- Kue apem panggang topping nangka sudah bisa dihidangkan.
Catatan
Pastikan ragi instan yang dipakai masih dalam keadaan aktif agar kue bisa mengembang serta teksturnya berpori sempurna.
