Dodol sudah dikenal masyarakat luas berasal dari tanah Sunda tepatnya di Garut. Dodol sudah menjadi oleh-oleh yang wajib dibeli ketika sedang pergi ke Garut. Bahkan di beberapa daerah juga terdapat dodol dengan nama lain. Seperti di Ranah Minang dikenal dengan nama galamai yang sebenarnya sama dengan dodol. Apalagi sekarang dodol beraneka rasa mulai dari yang original dodol ketan hingga dodol durian. Dengan aroma yang wangi dan tekstur yang kenyal tentunya membuat setiap orang yang makan dodol durian selalu ketagihan.
| Baca Juga: Resep Galamai, Dodol Asal Sumatera Barat yang Legit dan Kenyal Wajib Coba
Sebenarnya secara proses pembuatan sudah pasti sama, namun untuk dodol durian ini terdapat tambahan bahan yaitu daging durian lembut dan sudah matang. Perpaduan rasa manis dengan legit pada dodol satu ini akan menciptakan daya tarik bagi para pecinta kuliner. Jadi bagi yang mau membeli oleh-oleh berupa dodol untuk dibagikan maka jangan lupa pilih dodol durian. Selain beli, membuat dodol di rumah juga dilakukan siapa saja dengan mengikuti cara mudah membuat resep dodol durian yang legit dan kenyal serta manis berikut ini.
| Baca Juga: Kangen Dengan Dodol Betawi? Resep Dodol Hanya Pakai Teflon
Cara Mudah Membuat Resep Dodol Durian Legit, Kenyal, dan Manis
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Gula merah sisir
- 1/2 liter Santan kental
- 400 gram Daging Durian
- 450 gram Tepung beras ketan
- 100 gram Gula Pasir
- 6 lembar Daun Pandan (disimpulkan)
- 400 mililiter Air
- 100 gram Tepung Beras
Instruksi
- Siapkan panci dan masukkan beberapa bahan seperti gula merah, santan, daun pandan, beserta gula pasir. Rebus semua bahan tersebut sampai mendidih dan gulanya juga larut. Setelah itu angkat dan saring kemudian tuang kembali ke panci dan sisihkan.
- Dalam blender, tambahkan daging durian serta air kemudian proses sampai menjadi halus. Tambahkan tepung beras ketan beserta tepung beras sedikit demi sedikit sambil diblender sampai tercampur.
- Masukkan campuran durian dengan cara disaring ke dalam rebusan gula lalu masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar tercampur dengan merata.
- Setelah itu kecilkan apinya kemudian masak dan aduk terus sampai teksturnya mengental dan juga warnanya berubah jadi lebih gelap dan angkat.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang bentuk persegi ukuran 20 centimeter yang sudah diberikan plastik tahan panas kemudian ratakan. Diamkan sampai dingin dan juga mengeras kemudian potong-potong dodol sesuai keinginan.
- Dodol durian legit, kenyal, dan manis siap disajikan.
Catatan
Saat ingin memotong dodol sebaiknya gunakan pisau yang sudah dilapisi plastik agar mudah dipotong dan tidak lengket.
