Anda pasti sudah tidak asing dengan Bolu Keju atau Cheese Cake bukan? Kali ini, tim Resep Baking Tokowahab.com akan membagikan cara untuk membuat resep Bolu Keju lembut. Kue ini akan diberi olesan butter cream dan ditaburi dengan keju parut.
Cara pembuatan kue ini sangat mudah yang penting, ketika Anda mengocok putih telur dengan gula pasir harus sampai mengembang dan kaku. Hal ini akan membuat tekstur kue menjadi sangat lembut tetapi tetap kokoh. Saat Anda memanaskan Cream cheese dan susu cair, usahakan jangan sampai mendidih. Cukup sampai mulai mengeluarkan uap panas.
Mencampurkan tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata akan membuat adonan tercampur sempurna. Anda dapat memanggangnya selama lebih kurang 30 menit atau sampai matang. Untuk mengetes tingkat kematangannya, Anda dapat mencucukan tusuk gigi atau tusuk sate ke dalam kue. Ketika diangkat, jika tusukan tersebut tidak berbekas sisa adonan yang masih basah, maka kue tersebut sudah matang sempurna.
Setelah matang, kue dikeluarkan dari oven dan harus diistirahatkan terlebih dahulu hingga uap panasnya hilang. Apabila kue masih panas, maka ketika dipotong atau dibelah, dapat menghancurkan kue atau kue menjadi rapuh. Olesan yang diberikan kepada kue yang masih panas juga akan melelehkan tekstur olesan. Campuran untuk isian atau olesan usahakan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Olesi bagian kue secukupnya. Kemudian beri taburan parutan keju diatasnya.
Bahan-bahan bisa belanja di Tokowahab.com.
Apabila Anda sudah berhasil membuat kue ini, Anda dapat mencoba membuat kreasi resep Bolu Keju lembut lainnya seperti: Bolu Keju Blueberry.
Bolu Keju
- Serves: 14 potong
- Prep time: 20 menit
- Cook time: 30 menit
Bahan-Bahan
- 130 gr Mentega / Butter (lelehkan)
- 130 gr Tepung Terigu
- 160 ml Susu Cair
- 200 gr Cream Cheese
- 200 gr Kuning Telur (kocok lepas)
- 400 gr Putih Telur
- 2 gr Garam
- 200 gr Gula Pasir
Bahan Isi dan Topping
- 100 gr Mentega / Butter
- 200 gr Cream Cheese
- 200 gr White Chocolate (lelehkan) (Colatta)
- 100 gr Keju Cheddar (Anchor)
Instruksi
- Kocok putih telur sampai mengembang. Tambahkan gula kemudian kocok kembali.
- Panaskan cream cheese dan susu cair.
- Kocok kuning telur dan mentega cair hingga menyatu dalam wadah.
- Tambahkan tepun terigu sedikit demi sedikit. Kocok kembali.
- Campurkan adonan dengan kocokan putih telur.
- Siapkan loyang ukuran 21 x 21 cm. Isikan adonan sampai 3/4 penuh.
- Panggang pada suhu 170 C selama 30 menit.
Isian / Topping
- Masukan semua bahan isi kecuali keju, kocok sampai rata.
- Keluarkan kue dari oven dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
- Potong kue secara horisontal menjadi 2 bagian.
- Ambil 1 bagian kue (atas). Berikan olesan isian pada bagian atas kue (bawah), kemudian tutup kembali dengan kue tadi (atas).
- Olesi kembali seluruh bagian kue dengan isian. Taburkan keju cheddar diatasnya. Cheese Cake / Bolu Keju siap disajikan.
