Kali ini Admin Via ingin berbagi tentang menu gorengan yaitu bakwan. Makanan ini termasuk gorengan yang paling disukai oleh masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah, serta bagian dalamnya empuk. Dinikmati dengan satu buah cabai, tidak heran lagi bakwan menjadi primadona dan menjadi menu yang tidak boleh absen di penjual gorengan.
Bakwan yang terkenal berasal dari Pontianak, di Jakarta bakwan sayur khas Pontianak ini sangat hits bahkan viral di sosial media. Tahukah Kamu apa bedanya bakwan sayur biasa dengan yang Pontianak?. Jadi, bakwan Pontianak isiannya tidak terbuat dari wortel, kol, daun bawang dan tauge. Melainkan menggunakan irisan daun kucai, lalu untuk bagian atas bakwan diberi isian ebi, teri dan rebon.
| Baca Juga: Resep Kue Semprong Praktis, Cetak dengan Teflon!
Oya, resep bakwan sayur Pontianak semakin banyak invoasinya. Mulai dari isiiannya diganti dengan daging cincang, kepiting hingga pepperoni. Selain isiannya, untuk sambal cocolan juga beda lho. Kalau bakwan sayur biasa cukup dinikmati dengan satu buah cabai rawit. Untuk resep bakwan sayur Pontianak ini biasanya disajikan bersama sambal khas yang membuat bakwan satu ini semakin lezat.
Penasaran dengan rasanya? Cobain saja yuk membuat resep bakwan sayur Pontianak yang lezat. Simak selengkapnya dibawah ini, selamat mencoba!
Resep Bakwan Sayur Pontianak, Renyah Tetap Lembut!
- Serves: 12 Pcs
- Cook time: -+ 15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Bakwan
- 180 Gr tepung terigu protein sedang
- 30 Gr Tepung Maizena
- 45 Gr Tepung Beras
- 1 Sdt Kaldu Jamur Bubuk
- 1/4 Sdt merica
- 1 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Baking Powder
- 1 Ikat Kucai
- 80 mL Santan
- 400 mL Air
- 3 Siung Bawang Putih (dihaluskan)
Bahan untuk Isian
- 10 Gr Udang rebon
- 4 Butir Telur puyuh
- 4 Lembar Salami
- 1 Buah Cabai merah (iris-iris tipis)
Bahan untuk Sambal
- 4 Sdm Saus Sambal
- 4 Sdm Saus sambal bangkok
- 2 Siung Bawang Putih (cincang)
- 3 Buah Cabai rawit/ cabai merah keriting (cincang)
- 1 Sdm Cuka
- 1/4 Sdt Garam
- 1/4 Sdt Penyedap
- 150 mL Air
Instruksi
- Siapkan wadah. Campurkan semua bahan untuk adonan, aduk hingga merata.
- Selanjutnya siapkan panci penggorengan, tuang minyak dan tunggu hingga panas. Celupkan cetakan bakwan atau sendok sayur kedalam minyak panas.
- Lalu tuang adonan kedalam cetakan, tambahkan rebon/telur puyuh/salami, aduk dan beri irisan cabai merah.
- Kemudian celupkan cetakan berisi adonan dan goreng hingga setengah kering, lalu lepaskan dari cetakan. Goreng hingga warna berubah jadi emas kecokelatan, angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan dan isian habis.
- Untuk sambal cukup mencampurkan semua bahan, lalu masak dipanci hingga mengental dan mendidih.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Chef Devina Hermawan.
