Setelah perayaan hari tahun baru Imlek, biasanya setelah 15 hari Imlek akan merayakan Cap Go Meh. Salah satu kuliner khas pada hari Cap Go Meh apalagi kalau bukan lontong Cap Go Meh. Lontong Cap Go Meh merupakan perpaduan masakan Indonesia dengan Tiongkok, makanan ini juga dipercaya sebagai simbol keberuntungan lho.
| Baca Juga:
Masing-masing dari lauk lontong Cap Go Meh memiliki simbol sendiri Sepeti lontong yang dibungkus dengan daun pisang panjang, disimbolkan panjang umur. Lalu ada telur pindang dilambangkan sumber rezeki. Kuah opor yang berwarna kuning dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan, karena warna kuning keemasan dan warna emas merupakan warna keberuntungan.
| Simak Juga:
Asal muasal lontong Cap Go Meh ditemukan pertama kali di pesisir jawa, pada abad ke-19 tepatnya di Semarang. Yuk cobain membuat resep lontong Cap Go Meh di rumah, prosesnya cukup mudah lho.
Berikut ini resep lontong Cap Go Meh yang praktis, mudah dan lezat. Simak selengkapnya dibawah ini!
Resep Lontong Cap Go Meh yang Praktis dan Lezat
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 100 Gr Udang segar
- 6 Butir Telur rebus
- 2 Buah Labu siam (diiris panjang, taburi garam dan diremas dan cuci bersih)
- 1000 mL Santan (diambil dari 1 butir kelapa)
- 6 Butir Telur rebus
- 40 Gr Bawang Merah (iris tipis)
- 25 Gr Lengkuas (digeprek)
- 4 Lembar Daun salam
- 500 mL Air
- 1/2 Sdt Kaldu jamur
- 1 Sdt Ketumbar bubuk
- 2 Sdt Gula Pasir
- 2 Sdt Garam
Bahan Bumbu Halus
- 60 Gr Bawang Merah
- 40 Gr Bawang Putih
- 5 Buah Cabai Rawit
- 5 Buah Cabai besar
- 4 Butir Kemiri sangari
Instruksi
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau uleg halus. Tambahkan sedikit air supaya tidak terlalu kering, blender hingga halus. Sisihkan
- Siapkan wajan. Masukan minyak, tumis bawang merah hingga merata. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga aroma sedap keluar.
- Selanjutnya masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
- Tambahkan gula pasir, ketumbar bubuk, garam dan kaldu jamur. Aduk merata.
- Lalu masukan udang, hingga berubah warna. Masukan labu siam dan aduk merata.
- Setelah labu siam setengah matang, tambahkan santan sambil diaduk-aduk. dan tambahkan air, telur. Aduk merata.
- Masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa dan siap disajikan dengan lontong.
