Kuliner Jepang di Indonesia sendiri memang sangat banyak sekali. Mulai dari sushi, sashimi, shabu-shabu, ramen, onigiri, dorayaki, miso soup, okonomiyaki. Okonomiyaki biasanya disebut martabak khas Jepang, terbuat dari tepung terigiu, telur, kubis, daging sapi kemudian dimasak di atas wajan datar atau teppan. Kemudian diolesi saus okonomiyaki, mayonaise serta ditaburi aonori.
Okonomiyaki dibagi menjadi 2 jenis, yaitu Okonomiyaki ala Kansai dan Hiroshima. Okonomiyaki ala Kansai dibuat dengan diberisi irisan sayur kubis lalu dicampurkan adonan seperti fuyunghai. Lalu untuk okonomiyaki Hiroshima yang terdapat irisan kol yang diletakan di atas adonan seperti membuat panekuk.
| Baca Juga:
Cara pengolahan dari 2 jenis ini pun berbeda. Gaya okonomiyaki Kansai biasanya mencampurkan bahan-bahan dengan tepung terigu langsung, sedangkan yang Hiroshima meletakan bahan-bahan okonomiyaki satu pertatu diatas adonan tepung.
Jika kamu ingin membuat Okonomiyaki sendiri di rumah, tidak perlu khawatir. Saat ini tepung Okonomiyaki sangat mudah ditemui. Jangan lupa juga untuk menambahkan yamaimo tujuannya supaya lebih gurih.
Berikut resep okonomiyaki yang enak ala Tasyi Athasyia.
Resep Okonomiyaki, Martabak Jepang dengan Bahan Lokal!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 15 Sdm Tepung Terigu
- 7 Sdm Tepung Beras
- 7 Siung Bawang Putih
- 4 Siung Bawang Merah
- 1/2 Ruas jari Kencur
- 1 Ruas jari Kunyit
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Lada
- 1/2 Sdt Gula
- 2 Sdt Penyedap Rasa
- Secukupnya Daun Bawang
- Sejumput Ketumbar bubuk
- 6 Sdm Air
- 4 Butir Telur
- Secukupnya Kol
- Secukupnya Wortel
- 2 Sdt Kecap Asin
- Crab stick
- Saus okonomiyaki
- Katsuobushi
- Gurita
- Mayonaise
- Bubuk nori
Instruksi
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, telur, kecap asin, daun bawang. Kemudian aduk merata, masukan air dan aduk kembali.
- Masukan penyedap rasa, garam, lada dan aduk merata kembali.
- Panaskan teflon. Tambahkan mentega, kol, wortel dan aduk merata. Tuang adonan okonomiyaki, ratakan dan tambahkan crab stik atau gurita. Jika bagian bawah sudah matang, balikkan adonan.
- Setelah matang angkat dan tuangkan saus okonomiyaki, mayonaise, sambal dan bubuk nori. Selanjutnya taburi katsuboushi.
- Siap disajikan.
