Kue tradisional mempunyai banyak jenis dengan rasa yang enak dan cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Salah satunya adalah kue moho yang merupakan jenis kue jadul yang populer pada jaman dahulu. Seperti jajanan tradisional lainnya, jenis kue seperti ini juga sudah jarang ditemui. Sehingga bagi yang kangen dengan rasa kue ini bisa untuk membuatnya sendiri di rumah, karena cara membuat kue jadul ini juga mudah dan tidak memakan banyak waktu
| Baca Juga:
Kue moho jadul terkenal di beberapa tempat, seperti di Jawa Tengah dan juga Medan. Kue yang khas dari Jawa Tengah dikenal sebagai kue yang bisa didapatkan di pasar tradisional. Kue ini mempunyai tampilan khas yang berwarna-warni dan merupakan adaptasi dari kue kalangan Tionghoa. Jenis kue ini menurut cerita yang dikenal merupakan kue yang berasal dari Hwat Kwee yang disajikan di meja makan saat Imlek di Semarang. Untuk warna dasar kue ini sendiri putih dan mempunyai atasan yang berwarna-warni pewarna makanan seperti pink, hijau, maupun merah.
| Simak Juga:
Resep kue moho sangat mudah dan bisa untuk dibuat di rumah. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lainnya sesuai selera. Tetapi bagi yang ingin membuat kue jadul moho yang original bisa untuk mengikuti resep untuk membuatnya yang akan dijelaskan di bawah.
Sebelum itu, pastikan untuk menyiapkan bahannya terlebih dahulu seperti berikut:
Resep Kue Moho atau Kue Mangkok Ubi yang Empuk
- Serves: -+ 12 Porsi
- Cook time: 15 Menit
Bahan-Bahan
- 400 Gr Ubi rambat
- 400 Gr Tepung Terigu
- 300 mL Santan encer
- 2 Butir Telur
- 1/2 Sdt Garam
- 350 Gr Gula Pasir
- 1 Bungkus Ragi instan/fermipan
- 2-3 Sdm Air Hangat
- 3 Lembar Daun Pandan
- 250 mL Santan setengah kental sedang
Instruksi
- Rebus ubi dengan santan sekitar 300 mL dan tambahkan daun pandan, rebus hingga matang.
- Sambil menunggu membuat biang terlebih dahulu. Masukan gula pasir 1 sdm ke air hangat dan tuang fermipan. Aduk merata dan sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukan gula pasir, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga tercampur rata bisa dengan sendok atau spatula.
- Selanjutnya masukan telur dan santan setengah kental sedang, aduk kembali hingga lembut.
- Ubi yang sudah matang, haluskan dengan saringan kasar. Lalu diamkan hingga dingin.
- Ubi yang sudah dingin, masukan kedalam adonan tepung terigu tadi. Aduk merata dan masukan biang, aduk kembali sambil kocok pelan hingga tercampur rata. Lalu diamkan hingga adonan mengembang hingga 2 kali lipat, kemudian kempeskan.
- Ambil adonan sekitar 5 sdm, teteskan pewarna merah sekiar 8-9 tetes. Aduk merata.
- Siapkan cetakan kue moho yang sudah dioleskan margarine atau kertas baking paper, masukan adonan yang tanpa pewarna dan taruh adonan warna merah dibagian atas kue. Ulangi hingga adonan habis. Hentak-hentakan supaya adonan tidak keluar dan rapi.
- Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah matang angkat dan siap disajikan.
