Meskipun jika dilihat sekarang ini dunia kuliner mengalami perkembangan yang cukup pesat, diantaranya adalah dengan kehadiran dari berbagai varian menu kekinian di tengah-tengah masyarakat. Ditambah lagi masuknya budayanya luar yang turut serta mengubah kuliner di nusantara. Namun nyatanya beberapa diantaranya masih mempertahankan makanan atau hidangan tradisional. Beberapa kue tradisional masih bisa dengan mudah dijumpai di pasaran, salah satu diantaranya adalah kembang goyang.
Pastinya banyak yang sudah mengenal dengan cemilan renyah satu ini, apalagi masyarakat Jawa. Namun tahukah Anda bahwa pada dasarnya kue yang satu ini adalah cemilan asli dari Betawi. Hanya saja jika dilihat sekarang ini memang lebih banyak dibuat oleh masyarakat Jawa, khususnya adalah Jawa Tengah dan juga Jawa Timur. Dinamakan sebagai kue kembang goyang karena memang jika dilihat dari segi bentuknya mirip seperti bunga, hal ini berasal dari cetakan kue tersebut. sedangkan kata goyang ini tak terlepas dari proses pencetakan kue ini yang memang digoreng dalam minyak panas, sehingga bisa terlepas dari cetakannya.
| Baca Juga:
Kue renyah dengan rasa manis tersebut sebenarnya terinspirasi dari perhiasan yang dijadikan sebagai konde untuk para pengantin Jawa. Apalagi ketika digunakan bunga konde tersebut juga akan bergoyang-goyang. Kini sajian tersebut memang lebih banyak dijumpai pada acara-acara tertentu saja, sebut saja diantaranya adalah ketika lebaran. Maka masih banyak yang mengisi toples sajian mereka dengan kue tersebut. Tak hanya dengan varian lama atau biasa, melainkan sekarang ini juga mulai muncul beragam varian baru yang lebih kekinian.
Cara membuat kembang goyang ini pada dasarnya mudah, bahkan bisa Anda coba sendiri di rumah. Cukup dengan menyiapkan bahan-bahan dan juga peralatannya saja maka nantinya Anda sudah bisa eksekusi, agar lebih enak bisa ditambah dengan biji wijen, ini akan membuat rasa kue tersebut semakin gurih dan wangi. Hasilnya tentu akan nikmat jika seandainya Anda menggunakan bahan kue yang berkualitas.
Resep Kembang Goyang yang Renyah dan Tidak Berminyak
- Serves:
Bahan-Bahan
- 250 Gr Tepung Terigu
- 200 Gr Tepung Beras
- 50 Gr Tepung Maizena
- 150 Gr Gula Pasir
- 450 mL Santan
- 3 Butir Telur
- 25 Gr Wijen
- 1/2 Sdt Garam
- Secukupnya Minyak (Untuk menggoreng)
Instruksi
- Masukan telur dan gula, kocok merata dengan ballon whisk. Tambahkan garam dan santan, kocok merata kembali.
- Selanjutnya masukan tepung maizena, aduk rata. Masukan tepung beras, aduk rata. Lalu tambahkan biji wijen dan tepung terigu aduk merata kembali. Sisihkan
- Siapkan wajan penggorengan, tuang minyak goreng dan panaskan. Rendam cetakan kembang goyang dalam minyak panas.
- Celupkan kedalam adonan, goreng sekitar beberapa detik. Lalu goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dari cetakan. Ulangi hingga adonan selesai.
- Goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Jangan lupa untuk membolak balik adonan supaya matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
