Siapa disini yang penggemar cheese cake? Cheese cake merupakan jenis kue yang sangat populer dan sebagai makanan penutup primadona di seluruh dunia. Cheese cake yang sering diperbincangkan adalah resep Japanese cheese cake. Karena, cheese cake Jepang miliki rasa yang asin dan manis tetapi kandungan lemak dan gula lebih rendah dibandingkan cheese cake lainnya, serta teksturnya yang lebih fluffy dan lembut. Itulah yang membuat banyak orang menyukai cheese cake ini.
| Baca Juga: Resep Japanese Fruit Sandwich
Pada dasarnya bahan utama dalam pembuatan Japanese cheese cake adalah cream cheese, mentega, gula pasir, tepung serbaguna, telur dan bahan lainnya. Jika resep di Indonesia biasanya menggunakan telur dengan suhu ruangan. Berbeda dengan Jepang yang menggunakan telur dingin, karena akan membuat tekstur cheese cakenya lebih lembut.
| Simak Juga: Resep Simple Cheese Cake
Japanese cheese cake dijual dengan harga cukup mahal lho di Mall maupun ditempat toko roti atau kue. Jangan khawatir, kamu bisa membuat kue ini dirumah. Tanpa ada keahlian khusus dan dengan bahan kue yang mudah ditemukan. Simak resep Japanese cheese cake yang sederhana dan enak pastinya, dibawah ini!
Wajib Coba! Resep Japanese Cheese Cake yang Super Lembut
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
- 40 Gr Tepung serbaguna (Diayak)
- 130 Gr Cream Cheese
- 70 Gr Gula
- 40 Gr Mentega Tawar
- 50 Gr Susu Cair
- 3 Butir Kuning Telur
- 3 Butir Putih Telur (Simpan dikulkas)
- 10 Gr Air lemon
Instruksi
- Siapkan wadah mixer. Masukan tepung yang sudah diayak, tambahkan 15 gram gula. Aduk dengan spatula hingga tercampur merata. Sisihkan.
- Keluarkan cream cheese dari kulkas, lalu masukan kedalam panci, tambahkan mentega dan susu. Hangatkan dengan api kecil sambil diaduk terus hingga semua bahan tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan, setelah tercampur matikan kompor.
- Masukan kuning telur dan aduk kembali hingga merata warnanya. Lalu tambahkan air lemon dan aduk kembali.
- Selanjutnya masukan campuran tepung dan gula tadi sambil diayak kembali kedalam adonan cream cheese. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah baru dan saring adonan tadi, supaya adonan semakin halus. Sisihkan
- Mixer telur putih yang baru dikeluarkan dari kulkas, mixer hingga mengembang sedikit. Tambahkan 1/3 gula dari sisa 55 gram gula tadi. Mixer sekitar 30 detik lalu tambahkan gula kembali sekitar 1/3 gula setiap 30 detik.
- Jika gula sudah habis diterakhir, mixer adonan selama 1 menit.
- Masukan 1/3 dari adonan putih telur kedalam campuran tepung dan cream cheese tadi. Lalu diaduk merata dengan spatula dan ulangi hingga adonan putih telur habis.
- Siapkan loyang ukuran 15 x 7 Cm, alasi kertas baking paper dibawah dan dipinggiran loyang. Dan tambahkan aluminium foil disekitar luar loyang. Lalu tuangkan adonan cheese cake, ratakan dan hentakkan supaya tidak ada gelembung udara.
- Taruh loyang isi adonan cheese cake, kedalam loyang besar panjang. Tuang air panas sekitar 1-2 cm, baru dipanggang dengan suhu 150 derajat celsius selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, buka oven selama 10 detik untuk mengeluarkan uap panas. Kemudian kembali panggang adonan dengan 110 derajat celcius selama 30 detik.
- Kemudian setelah 30 detik, naikan suhu menjadi 150 derajat celsius dan panggang selama 4-5 menit
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan keluarkan dari loyang.
- Siap disajikan.
