Teman Wahab apa sudah pernah berkunjung ke Batam, Kepulauan Riau? Ada oleh-oleh khas Batam yang sangat terkenal yaitu kue bingka bakar. Kue bingka bakar yang dibentuk dan dicetak seperti bunga yang mekar. Umumnya, bahan utama dalam pembuatan kue bingka bakar adalah tepung terigu, gula pasir, santan, telur, daun pandan dan garam. Kemudian dipanggang adonan kue sekitar setengah jam, resep kue bingka bakar yang jadul memiliki citarasa alami yang beraroma pandan. Namun, seiring dengan perkembangan jaman kini bingka bakar sudah tersedia berbagai macam rasa antara lain keju, cokelat, strawberry dan lainnya.
Kue bingka bakar memiliki nilai sejarah lho dan kerap dikaitkan dengan Kerajaan Melayu. Konon katanya kue bingka bakar ini suguhan kerjaan untuk para sultan dan hanya disajikan saat upacara-upacara tertentu saja. Jadi dahulu kue bingka bakar hanya bisa dinikmati oleh kalangan bangsawan dan keluarga kerjaan saja. Tidak lama kemudian resep kue bingka bakar ini mulai menyebar ke kalangan masyarakat awam.
| Baca Juga: Resep Brownies Panggang Anti Gagal dan Super Lezat
Aroma yang harum dan khas wangi daun pandan serta rasa dari bingka bakar tidak terlalu manis, untuk tekstur padat namun sangat lembut jika digigit, sehingga sangat cocok buat dihidangkan bersama teh atau kopi saat pagi hari maupun sore hari.
Tidak perlu jauh-jauh ke Batam untuk menikmati bingka bakar, kamu bisa lho cobain membuat dirumah. Nih, Admin Via kasih resep bingka bakar khas Batam yang enak dibawah ini!
Resep Bingka Bakar, Oleh-Oleh Khas Batam.
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
- 600 Gr tepung terigu serbaguna
- 12 Butir Telur
- 1000 mL Santan setengah kental
- 1000 mL Air Pandan (Daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
- 8 Sdt Pasta Pandan
- 2 Sdt Vanili
- 600 Gr Gula Pasir
- 1 Sdt Garam
- Secukupnya Wijen sangrai (Untuk taburan)
Instruksi
- Panaskan oven terlebih dahulu, set api atas dan bawah dengan suhu 170 derajat celsius.
- Siapkan loyang khusus bingka bakar (jika tidak punya tidak masalah bisa menggunakan loyang apa saja, tidak mempengaruhi rasa). Oleskan margarine atau minyak ke permukaan loyang, sisihkan.
- Siapkan wadah campurkan semua bahan adonan kecuali wijen. Dicampur merata bisa menggunakan mixer atau juga blender.
- Setelah tercampur rata, masukan adonan kedalam cetakan loyang. Lalu taburkan wijen secukupnya. (Tidak perlu khawatir permukaan akan bebentuk busa, nanti akan kempes bila dipanggang.)
- Panggang bingka bakar selama 40 menit hingga 1 jam atau sampai matang merata.
- Setelah matang dan tunggu dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
- Kue bingka bakar siap disajikan.
