Berbicara tentang kuliner berasal dari Negara Korea Selatan tidak akan habisnya. Kuliner yang dikenalkan melalui Korean drama hingga variety show, membuat para pecinta Korea sangat penasaran hingga ingin mencicipi kuliner dari Negara K-Pop tersebut. Setelah dalgona coffe muncul Korean garlic bread dan sekarang yang lagi hits adalah Korean sweet potato bread.
Resep Korean sweet potato bread merupakan camilan roti ubi yang super lembut terbuat dari bahan utama ubi jalar. Bahan ubi jalar tersebut diolah kembali menjadi roti yang dibentuk seperti ubi jalar dari segi warna hingga bentuknya juga mirip ubi jalar lho. Roti ini juga dikenal sebagai sweet potato mochi bread karena tekstur roti satu ini sangat kenyal.
Untuk membuat roti ini kamu bisa menggunakan ubi yang jenis apa saja. Ubi jalar memiliki kandungan nutrisi antara lain tinggi serat, kandungan antioksidan betakaroten yang dapat meningkatkan kadar vitamin A dalam darah.
Nah, buat kamu yang ingin membuat Korean sweet potato bread. Simak resep Korean sweet potato bread selengkapnya, dibawah ini.
Resep Korean Sweet Potato Bread
- Serves: 7 Bh
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 35 Gr Tepung terigu protein tinggi
- 200 Gr Tepung Tapioka
- 40 Gr Tepung ketan putih
- 100 mL Susu cair UHT
- 1 Butir Telur
- 20 Gr Madu
- 4 Gr Garam
- 40 Gr Minyak Sayur
- 60 Gr Mentega
Bahan Crumbs
- Secukupnya Tepung ubi ungu
Bahan untuk Filling
- 400 Gr Ubi orange atau ungu (Dikukus dan haluskan bisa dengan garpu)
- 2 Sdm Susu UHT
- 1 Sdm Mayonaise
- 2 Sdm Mentega
- Sejumput Garam
Instruksi
Cara Membuat Adonan Luar
- Siapkan 2 wadah atau mangkok. Tuangkan bahan kering antara lain tepung tapioka, tepung terigu, tepung ketan putih dalam satu wadah. Lalu diwadah kedua masukan bahan cair seperti susu, madu, minyak dan telur aduk hingga merata. Kemudian tuang ke wadah yang bahan kering. Aduk kembali dan masukan butter, aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu, tutup dengan plastik wrap dan dinginkan dengan masukan kedalam kulkas selama 30 menit.
Cara Membuat Filling
- Siapkan wadah masukan semua bahan untuk filling, kemudian aduk hingga merata.
- Setelah tercampur rata, bagi isian menjadi 7 bagian masing-masing kurang lebih 62gram.
Cara Membuat Korean Sweet Potato Bread
- Pertama-tama, ambil adonan kulit luar masing-masing kurang lebih 66 gram. Lebarkan dan isi bagian tengah dengan isian lalu bungkus berbentuk seperti ubi jalar.
- Kemudian balurkan kedalam tepung ubi ungu.
- Siapkan loyang bentuk apa saja boleh, berikan alas kertas baking, Taruh adonan, adonan yang berbentuk ubi jalar bisa ditusuk sedikit bisa menggunakan sumpit. Supaya berbentuk lubang seperti ubi jalar umumnya,
- Panaskan oven 180 derajat celsius kurang lebih 15 menit.
- Setelah panas, masukan adonan korean sweet potato bread. Panggang selama 15-20 menit.
- Korean sweet potato bread siap disajikan.
Catatan
Foto: @Foodie_renee
