Ayam geprek sekarang sangat hits dimana-mana, banyak yang menjual bahkan para artis Ibukota pun banyak yang memanfaatkan peluang usaha satu ini. Ayam geprek merupakan ayam goreng tepung yang digeprek atau ditembuk lalu menambahkan sambal bawang dan digeprek hingga rata antara daging dan sambal. Saking terkenalnya makanan satu ini, banyaknya pesaing membuat beberapa jenis sambal yang berbeda hingga level kepedesan yang mulai dari level 1 sampai 10 atau lainnya.
Nah, ayam geprek ternyata berbeda loh dengan ayam penyet dan ayam gepuk. Apa saja perbedaannya? Penjelasannya dibawah ini.
Ayam Geprek
Ayam geprek bisa dibilang versi jaman sekarangnya dari ayam penyet, untuk ayam geprek lebih krispi dan gurih karena menggunakan ayam goreng tepung dan sambal yang digunakan adalah sambal bawang.
Ayam Penyet
Penggunaan ayam dalam ayam penyet harus diungkep dahulu dengan bumbu kuning sebelum digoreng. Kemudian untuk sambal biasanya ada yang menggunakan sambal terasi, sambal bawang atau hanya ulekan cabai saja.
Ayam Gepuk
Untuk ayamnya sama dengan ayam penyet yaitu harus diungkep menggunakan bumbu kuning terlebih dahulu. Namun, ayam gepuk dihancurkan dahulu sebelum digoreng. Untuk sambalnya dihancurkan diatas ulekan dan untuk ayam yang sudah digoreng biasanya digepuk lagi.
Tanpa lama lagi, mari kita simak yuk resep ayam geprek daun jeruk yang enak.
Resep Ayam Geprek Menggunakan Daun Jeruk
- Serves: 10 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan untuk Ayam Crispy
- 1 Kg Ayam (Bebas mau paha atau dada)
- 1 Bks Tepung bumbu crispy
- 1 Bks Tepung bumbu serbaguna
- 500 ml Air
Bahan untuk Sambal
- Secukupnya Cabai rawits (Bisa sesuaikan dengan tingkat kepedesan kamu)
- Secukupnya Garam
- 2 lmbr Daun salam
- 2 sdm Minyak goreng panas
Instruksi
Cara Membuat Ayam Tepung Crispy
- Membuat adonan marinasi terlebih dahulu. Siapkan wadah masukan air 250 ml, 5 sdm tepung bumbu ayam crispy dan aduk hingga merata. Masukan ayam yang sudah dibersihkan, lumuri hingga semua bagian ayam rata. Masukan kedalam kulkas sekitar 3 jam.
- Siapkan wadah 1 masukan sisa air 250 ml, 4 sdm tepung bumbu ayam crispy lalu aduk hingga rata. Ambil wadah ke 2 masukan sisa tepung bumbu ayam crispy dan tepung serbaguna, aduk hingga merata.
- Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi lalu masukan ayam kedalam adonan wadah 1 dan adonan wadah 2 lalu dipijat-pijat agar tepung yang menempel tidak terlepas.
- Kemudian siapkan wajan dan masukan minyak goreng secukupnya, kira-kira hingga cukup untuk tenggelamkan ayam. Goreng ayam sekitar 10-15 menit atau hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Geprek
- Siapkan ulekan, masukan cabai rawait, garam, daun jeruk dan minyak goreng panas. Ulek hingga merata dan taruh ayam goreng crispy kedalam ulekan lalu diulek dengan sambal geprek.
- Ayam geprek siap disajikan.
