Kue biji ketapang merupakan salah satu kue khas dari Betawi yang biasanya disajikan ketika lebaran. Kue yang berbentuk mungil dan mempunyai rasa gurih, manis dan renyah. Sehingga menjadikan kue satu ini sangat banyak penggemarnya baik dari anak-anak hingga dewasa. Maka itu wajib hadir di rumah apalagi pada momen tertentu di mana banyak orang yang berkunjung ke rumah.
Nah buat kamu yang sudah merindukan kue khas pas lebaran ini, jangan menunggu hingga lebaran lagi untuk menikmati kue biji ketapang. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri loh dengan resep biji ketapang ini karena proses pembuatannya cepat dan anti ribet untuk bisa dirasakan setiap hari atau bisa dijadikan usaha rumahan.
Resep Biji Ketapang Renyah Sekali Anti Ribet
- Serves: 1 toples
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir Telur ((kocok lepas))
- 100 gram Gula Pasir
- 1 butir Kelapa Parut
- 125 gram Margarin
Instruksi
- Pertama, Ambil 3/4 bagian dari kelapa parut lalu disangrai hingga aroma harum keluar. Kemudian ditumbuk sebentar agar empuk dan sisihkan.
- Gunakan sisa kelapa parut untuk membuat santan, bisa dapat sekitar 1/2 gelas santan loh, lalu disisihkan.
- Selanjutnya campurkan tepung terigu, kelapa parut dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Masukan margarin dan aduk kembali hingga rata, lalu tambahkan telur kocok sambil diaduk hingga rata dan masukan juga santan. Kemudian diulenin bisa dengan tangan saja hingga membuat adonan menajdi kalis atau bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan yang sudah jadi, bentuk berbentuk bulat panjang seperti tali tebal lalu potong miring bisa dengan gunting.
- Goreng adonan yang sudah selesai dibentuk dan digunting. Goreng dengan minyak banyak agar adonan yang sudah matang bisa terangkat.
- Adonan yang sudah berwarna kecokelatan artinya sudah matang, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin baru dimasukan kedalam wadah yang kedap udara.
Catatan
Tips Agar Kue Biji Ketapang Renyah:
- Gunakanlah tepung protein sedang agar kue biji ketapang teksturnya empuk dan renyah.
- Santan yang digunakan harus santan segar. Agar mendapatkan rasa gurih.
- Sangrai kelapa parut harus diwajan anti lengket, lalu disangrai hingga kering dan kecokelatan dengan api kecil sambil diaduk terus.
- Proses penyimpanan kue biji ketapang, jangan terburu-buru memasukan biji ketapang yang panas kedalam wadah. Karena akan membuat kue melempem, sebaiknya tunggu hingga dingin baru dimasukan kedalam wadah penyimpanan.
