Banyak negara memiliki donat dengan ciri khas masing-masing, di Indonesia donat umumnya berbentuk bulat dan dibagian tengahnya berlubang. Nah, ada lho donat yang berbentuk bulat kecil tanpa ada lubang ditengah-tengah. Salah satunya dari Yunani, yang mana donat khas Yunani yaitu Lukumades sedang viral belakangan ini di Indonesia.
Mungkin diantara kalian kira kalau “lukumades” merupakan nama merek, tapi nyatanya tidak. Lukumades merupakan donat goreng khas Yunani, biasanya disajikan dengan cara dicelupkan ke dalam sirup madu dan ditaburi gula halus. Terkadang juga diberi taburan seperti bubuk kayu manis dan kacang kenari.
| Baca Juga: Resep Getuk Lindri dan Cerita Sejarah Kue Getuk Lindri
Seiring berjalannya waktu, resep lukumades ini pun semakin berkembang dan menyebarkan ke negara lain seperti Indonesia. Untuk membuatnya pun ternyata tidak sulit dan bahan-bahan yang digunakan sangat umum.
Berikut bahan, cara membuat dan resep lukumades ala chef Luvita Ho yang praktis tanpa ulen. Simak selengkapnya dibawah ini!
Sejarah & Resep Lukumades, Donat Mini Dari Yunani!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan Donat Mini
- 250 Gr Tepung serbaguna
- 240 mL Susu Cair (hangatkan sekitar 36-37 derajat celcius atau hangat kuku)
- 15 Gr Gula Pasir
- 7 Gr ragi instan
- 1 Sdm Minyak Sayur
- 1/2 Sdt Garam
Bahan untuk Glaze Madu
- 4 Sdm Madu
- 150 Gr Gula Pasir
- 100 mL Air
Instruksi
Cara Membuat Glaze Madu
- Tuang air kedalam panci, lalu masukan juga madu dan gula pasir. Masak dan aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Cara Membuat Lukumades
- Tuangkan ragi kedalam susu cair yang sudah hangat kuku, aduk dan diamkan kurang lebih 5 - 10 menit.
- Siapkan wadah. Tuangkan tepung, gula pasir dan garam, aduk asal hingga rata. Campuran susu dan ragi yang sudah aktif, tuangkan kedalam campuran tepung dan masukan minyak sayur. Aduk merata bisa menggunakan whisk atau garpu. Pastikan tidak ada adonan menggumpal.
- Diamkan adonan selama 30 menit, jangan lupa ditutup dengan plastik wrap.
- Selanjutnya buang angin dalam adonan dengan spatula. Lalu masukan adonan kedalam pipping bag.
- Panaskan minyak untuk menggoreng lukumades.
- Siapkan gunting bersih dan oleskan minyak sayur.
- Keluarkan adonan dari pipping bag dan gunting adonan sesuai dengan ukuran yang kalian mau. Goreng hingga warna kuning kecokelatan.
- Jika sudah matang dan berubah warna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Cara Penyajian
- Lukumades yang sudah dingin, coating dengan glaze madu. Bisa juga ditambahkan topping kacang, selai cokelat dan lain-lainnya.
